[西式食譜] 錦蔬螺絲粉

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- P" M/ ?) x) k/ a- m5.39.217.76材料
% ]1 D  X4 y# Q# t/ B螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量公仔箱論壇) |# q( `0 r5 X) R- \; w

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; ]% G% X) Y' E公仔箱論壇做法
( |/ q) @- |/ @4 J2 b5.39.217.761.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ b( x9 A/ r, F) k
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3.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。
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6 s2 j8 j7 N! D. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。
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5 `. E+ }) Z, |" `5.39.217.765.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。tvb now,tvbnow,bttvb! a* Q, o! F5 S- ~, [1 _5 s$ H2 [# O; I
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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