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% d# D/ Y% f5 l7 w# O材料, ]" f# |; W2 U7 [) o$ ? C
螺絲粉 320克、洋葱 1/4個、細紅蘿蔔 1/2條、西芹 1條、蘆笋 4條、毛豆 20克、蒜末 10克、乾羅勒葉碎/乾番荽碎各 2克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量5.39.217.76: ^% ~0 D+ J! D- J# d/ x- t. @
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做法公仔箱論壇( d( r& P6 h7 U$ t; t0 e! o
1.洋葱、紅蘿蔔及西芹切粒；蘆笋斜切成小段。
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2.將蘆笋及紅蘿蔔放進滾水中，加鹽汆燙 1分鐘，當再滾起即熄火盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) @! g) ^% O( r; p" Z! j
; j: v7 l* N) j1 u! v+ R. B- p5.39.217.763.煲滾水加鹽及螺絲粉煮9分鐘，加橄欖油撈勻，盛起瀝乾，留起兩碗煮麪水。tvb now,tvbnow,bttvb! f+ s G; ~( ^
! O7 Q8 U. l! Y8 O+ Z0 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋加橄欖油，放入蒜末用中火炒香，再加洋葱粒、乾羅勒葉碎、乾番荽碎、西芹粒、紅蘿蔔粒、蘆笋粒、黑胡椒及毛豆炒勻，加適量煮麪水，煮滾後加 1/2茶匙鹽調味。5 M3 q5 }' Q* a; Z9 N a; C
6 {9 L+ |# |& j( D! g1 e0 A% D0 X公仔箱論壇5.最後加螺絲粉煮 1分鐘，冚蓋再煮 1分鐘，熄火後淋上橄欖油即可。5.39.217.76" n# [% C9 w* o9 c L. ~& m' m
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意粉要保留煙韌口感，記住要用大煲水來煮，因為水滾後放入意粉會令水降溫，如水不夠，就要花更長時間才會再滾起，到時意粉會浸腍了。此外，如意粉烚熟後要再放汁燴一燴，就要依包裝的烹調時間減 2分鐘，這樣煮好的意粉就不會過腍。
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發表於 2009-7-15 01:32 PM
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