[甜品] 圣诞焦糖香蕉椰塔

4 A3 M& [$ M- {2 L5 Q2 ]" U

塔皮材料：
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。

7 y+ ]3 p! x! l5 A9 F3 b' u
内馅椰子蛋奶糊用料：
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
- M7 h) C4 A9 C; ]  V, c1 V
公仔箱論壇8 p* \! k; L! M# c; b- y
焦糖香蕉用料：
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。

做法：
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。/ [4 R+ Q" g# X, x! `
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ G* J' @  I0 P- Z3 r( I
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。

继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
公仔箱論壇  J2 v0 ]% B  T2 s5 H* d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, ^* q# m) B) j; }4 h
tvb now,tvbnow,bttvb' R4 K7 F' w3 a- a' ], p
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
公仔箱論壇+ ^! j, U* b: T8 e

5.39.217.766 }1 f' S+ V5 T5 f* n' X
' j7 F# f2 n% `4 k
; h# A R# x d5 e( }+ Q
2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 _4 C! ~0 K3 B1 _- W) v

5.39.217.76( |# m9 p9 G4 @. \& z0 p# a
4 p! v! s/ C& Y& S9 p$ [) c

3）烘烤香蕉塔
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟至表面金黄，即完成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 [4 r6 S- R9 s- [

小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。5.39.217.76& I3 V$ m+ c4 o6 y# l
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表