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/ D& j) C4 L1 ~5.39.217.76塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ c* \# |; w/ n8 _* v( j; v
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.76% g& \9 Y6 k4 M' g
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：
/ F) @0 h: i! F+ b1 u公仔箱論壇香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：公仔箱論壇" g0 ]* @& k/ i5 P, e8 o7 u1 w9 ^
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
: I0 p8 x. f1 z X+ }: T: B2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
; r% @4 j7 |. n+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。/ h* K$ T( W( r0 G
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。5 U i, G. T, L# i1 D6 ^
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。. t% C$ p. p% d
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 5.39.217.76, M( O- w! A2 W! o" u+ s, G1 {
$ ~1 ^$ p' Y: F; ~6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 n# f' s- f+ B F# I
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/ `. `; a8 O6 V4 z; S（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L' ~% R0 A' B) N& {1 m2 m
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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% v9 C3 f9 x6 T! N+ ~9 ]tvb now,tvbnow,bttvb2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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" y, |$ m6 u8 O1 B' ~6 m3）烘烤香蕉塔
1 U- A! _# E+ f0 R1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
, G8 N0 m- u' Q! d( |2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
+ u: B: R' H$ g M' e公仔箱論壇2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。! u5 ^% ]! |/ D% p( \: n T
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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