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塔皮材料： 5.39.217.76. N& E1 M* \$ c8 `) z1 j
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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+ G7 `/ }) Z/ D: }- @( s6 x) \& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内馅椰子蛋奶糊用料：
" m) D6 h3 E4 a" a公仔箱論壇鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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S2 @# P& u, b7 jtvb now,tvbnow,bttvb焦糖香蕉用料：
# }7 F, A+ N1 D0 Q# o香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇6 z% k, L9 l$ `" }( h
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; `& l C- m2 itvb now,tvbnow,bttvb做法：% O' t5 F1 H9 B* E! o4 I2 o
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- y5 x: R7 |, }7 ?: [. P- R
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
5 Y! I. e- F7 f/ _( e* \8 ^; u2 ltvb now,tvbnow,bttvb3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
/ N, a- h' `$ V* ^& ~1 @: G9 S0 ]tvb now,tvbnow,bttvb4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
! P( F. v) X9 |* F8 |9 B公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G. w t6 `( F8 r7 p
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' b( w( W! l( u% B# J
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2 ~" Q: r0 c2 @5 ~6 U公仔箱論壇（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉5.39.217.762 S, E' |. P9 n6 S
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。5.39.217.769 |1 g5 ?8 v/ D6 r! L: w9 x, B, D; M
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$ |& W9 \. j/ P5 b+ R, a% l/ x2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。( t- S+ L* ]9 A
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3）烘烤香蕉塔1 X" O2 y- C7 l* W
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。5.39.217.76- A+ S. R" t, h4 R4 g
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。9 Q# u/ X- Y8 t( X. J1 Z
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
' t+ t/ R; ?2 f1 j2 F' M- R2 G- K' R& ~5.39.217.762、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.760 g8 S9 E( b; E- ]0 y6 w- m
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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