材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 % _# d# ^* N- T( g& D1 z' Z
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5.39.217.76; b& J9 J( e% j- G. X& Q: ^. Q
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 & w; d) K( V, ~' y3 [4 H6 \
汤烧土豆牛肉 - # j% w5 {. G. |' f
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
$ ^3 X$ D" ?& U9 Y2 n# h1 x调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) V; N5 P- x' |) k3 w# z
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 }& s3 Z# r$ }+ r" ~2 T8 p* j
5.39.217.769 S* I% ~/ T5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e1 X5 [% H! v ]$ `, w- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W* p2 X' L5 \8 _' X+ V
土豆烧牛肉的几种做法
% c. [4 e; t% b% H' T" N P+ Y+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 D% A4 E! B0 P9 R3 c$ X3 [6 R$ B$ p
方法一
4 `2 m% b5 `% b5 i- `7 V/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J" f' Y4 C9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
- Y0 K0 z2 N$ ]0 p# |3 F# e, J公仔箱論壇. a& n4 ~, U% g5 K
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
k2 M# w$ a. }2 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 [3 d( B6 } t* \& v0 E
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 " C6 E, n- B: n+ V- K8 V
5.39.217.76% D. h2 Z8 Y7 S& L" y! y1 o9 Y
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" S, d8 K: m' @! W
4 I; r6 N2 H# T3 V1 q; H' L; etvb now,tvbnow,bttvb1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇, m/ ~, Y6 O/ N1 A
! ?) ?0 @8 H* K+ g! E2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
& S# o3 L7 [4 j4 w3 y7 z5.39.217.763.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
2 O4 c/ N* B# y* P) ~5 Y0 s2 }3 F" T* c6 |9 f: B
方法二
0 b1 U( c& M( }8 E
2 O: d6 P. }4 C9 D* stvb now,tvbnow,bttvb原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
% B# U7 c2 U7 K. @公仔箱論壇公仔箱論壇9 ~/ M, B, v7 H$ p3 ]7 k
过程： 5.39.217.76# z4 r; c/ U; g2 U0 G: Y2 p+ u
' `4 ~% S Z8 |" L1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
5 y! I, d, q5 U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z, n& u, m$ s& K0 k! }- X zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 Y! s+ H0 O' {# W9 y; N+ x
5.39.217.76 c+ V1 k' G5 @6 N6 T
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 5.39.217.76* H7 c+ {' D6 O9 X* r
! R: F* o, M( S# h, r2 o5.39.217.764、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb5 q+ o/ r" R, s, H
1 Z5 ^; `, _$ M O' L# p+ f2 v5.39.217.765、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% o2 {' ]% A& \- A- ]: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" k2 E7 Y% P( B% N
方法三 5.39.217.76# L @) D+ S1 u1 U& P
4 Q* F& N+ j7 m& W公仔箱論壇原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
: D/ F4 K& v+ ^; v0 Q# u0 D- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^" z8 x, J2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序:
3 m% x; B: d n) S& H( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D/ F; y" c+ H }+ Htvb now,tvbnow,bttvb1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
# n& h @4 }1 E O( } k, Rtvb now,tvbnow,bttvb G. d, ^6 g4 a9 ]$ j1 Q4 \
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 9 C3 ^- R! b$ S
% x$ g: H, y- \: b7 x5 ?' B% P5.39.217.76操作要领: 公仔箱論壇0 b0 A, C, }3 k+ B
% p3 ?* i! y0 A! D$ ^
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
/ D7 d4 g5 P7 |, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" v5 {: T8 J6 p5 S' f
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 