材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
; f8 m1 o9 q* p! k* Z) B0 F调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
/ }( J% h h. T0 w! e& B2 A公仔箱論壇做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( I* V' ~$ p6 t# P
汤烧土豆牛肉 -
+ I/ j1 u+ C( X" m$ T" j7 o材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇- | s9 A" U% A- C# k8 J2 h$ H0 _
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 5.39.217.762 n9 [: `! O4 }6 s; n
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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土豆烧牛肉的几种做法
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6 T5 N7 o) V% y- ^0 _/ ?公仔箱論壇方法一 tvb now,tvbnow,bttvb' V! C$ ]4 m. w9 ]0 D
; A3 M- `% k3 ]; L# V5.39.217.76原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 . y/ q' i( Z0 N+ C2 E, l& b0 t
; b7 b- ^/ F" m% U配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) # B* D. c- D) |* S& [! u- T
! i! R. H, q8 }9 W3 G5.39.217.76调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb9 F- h$ t. P) Q; C
& H+ M$ w6 |9 {9 U. ~做法: * F& m# p% f* a% n- T. G
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" S. G E# `! F# ?+ x
b4 X( F5 O3 r0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. ' Y; k# z( w& Z& c
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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! j5 ]) n( W/ j方法二 公仔箱論壇6 P# _( s5 e* f% x
5 a" @) D( I! U; h原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q! k' O" ?: g2 M7 t5 _- l: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t) R9 r9 G3 j( k. c% y& j9 ^
过程：
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- ?3 G6 i+ }% y' x0 @1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.76, @! M0 B+ c; W, N
, C8 w* E) N( g7 W W2 q" K% L2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 ; d+ C; I# I7 c* ~
- Q0 t5 b# |1 t5.39.217.763、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @9 i# { z+ a, S. S, u: a8 v) @5 a8 w
( ^. o* t/ z( k; E2 `% c% F" u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 3 B Y% f, q8 s( M
" Z6 N. f( a! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 % p9 b! L: g) T: O9 U& ^! g# G4 j+ n( d
- _& W1 D; U6 X1 l7 q& m公仔箱論壇方法三 tvb now,tvbnow,bttvb) q, s- u0 R6 T/ i# M' Q
1 D7 ?1 E' z! W8 G c* E$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
1 r# i. Y* q5 T7 v' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i* }: M; X/ h V: \& }+ _
制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 0 F. ^" n# _8 h2 Z; V( N
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
8 ~3 S% Q; f1 ~7 @* a- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 r! U, ~3 Y/ ]+ v2 e; C
操作要领: + R4 B/ s P' t1 T5 h# Q, y% x) l1 s
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 公仔箱論壇) S1 S5 Y2 |9 u$ k% W+ `
$ M( j; m3 d- a" c( `9 r1 S& e公仔箱論壇2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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