各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
- H; U) G) P" M* z4 s( D4 F1 O2 m: b 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
( K. K% u9 b+ z* z) e+ a0 T* } 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
8 S! z- I* @5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
+ c s+ u% X; T. `0 }/ I* M3 ~ 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 b5 U; S1 A; ~. h- S' h3 P& j5 w
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 z+ G: n. l6 I0 p p
2.竹笋
9 |5 Q. j4 ~+ u Y' M 毒素：生氰葡萄糖苷
I# G; N( o3 p7 S公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" s' z- i5 K
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb- P9 i2 d; i: H4 Y
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
1 p% I; b9 \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。+ `' ^1 f& [8 V" O" Q# ~- M
4.鲜金针
! ~ Z+ q. B6 r 毒素：秋水仙碱公仔箱論壇* g' d/ R3 H; `+ w% |- d
病发时间：一小时内出现。& L8 j) `" `% x H' X
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
4 B( S! A6 J0 G3 A 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb' F. s. ]( A# v0 _% D2 @+ O, v2 X
毒素：茄碱
7 x/ C9 @9 t( j. K! N' U# ~公仔箱論壇 病发时间：一小时内出现。/ ]- S3 L1 Z8 C1 b2 R: p
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 K2 a" @1 C' Z
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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