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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓
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) J, O1 K. w9 L) z. b0 G R（陳淑安攝)  " A5 r% Y7 s! q$ Q5 }# _
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白
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3 N7 v U+ b/ D* ]) s6 k: {tvb now,tvbnow,bttvb又稱：大白菜、旺菜' [0 \3 b; M, m- H2 R/ Y
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% D, Q& w7 B% t7 k
* f' D: h1 |! r6 p4 S+ S5 E! P; f【旺菜蒸鯪魚肉】公仔箱論壇! ]0 b5 h1 d5 ~
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^# y) i/ N) n; n$ ^
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材料（3人分量）﹕
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8 O* }: h' e4 t! R) M0 S* J d- M5.39.217.76鯪魚肉……200克
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; t9 l$ o2 ^# e5 E0 Y: R公仔箱論壇冬菇……3隻
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黃芽白……180克
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, H, g0 O# K q2 s8 Q4 I; T4 M4 P上湯……120毫升
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醃料﹕
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生抽……2湯匙
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7 `- r0 G7 \. }# W" A( b酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 z0 F5 H: z5 z7 {7 \- f X
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雞粉……半茶匙5.39.217.76) N* ] D1 a8 f0 a" I- X
1 e% D# R# H5 e; p- z0 G, j* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb+ t/ k; }" g- d8 h) G% W! N
1 L+ }' T* R# J6 L! C胡椒粉……少許
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做法﹕公仔箱論壇. M! _4 h3 c9 [9 k" o4 ?' Z' u; T
/ B5 Z- W1 G8 h9 z3 U+ y0 O1 P3 `（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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) J0 a. a) O/ m' e" y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時; V4 G6 v' ~7 `0 f4 ~! N
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，9 J% _% C6 `0 n3 z4 S Z
! T# x0 K1 u0 W2 C* }tvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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# X* N, d! p7 ^2 m# ?+ \營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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" {# J: ~6 G/ F5 ~: s5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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