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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓$ l+ f* t& i, Z( L
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6 H" P" O/ i" w0 `# s. ~8 p（陳淑安攝)  : j, P1 T& H; ]: L' j4 I8 P* i5 G4 C& U
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$ m E/ h3 Y3 F" H2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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: M% }8 g$ G) h9 Y2 F6 j) e7 i5 R" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [9 k( U! T' y7 D% G6 ]■黃芽白5.39.217.76" w9 y7 w- | D/ {* t( `
) j2 m0 _+ `# k; o' @( y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：大白菜、旺菜5.39.217.76% G# B; t* ^0 d) `; B: j6 c% S
+ S7 U0 R: x; y' o6 c特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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8 w' O/ U. G: m5 ~' s4 f5.39.217.76【旺菜蒸鯪魚肉】tvb now,tvbnow,bttvb, B6 C! n& e2 y# K
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富tvb now,tvbnow,bttvb& d; J5 e. V9 R& R9 l. M8 l
: l' _7 _( Q) m! F* C- T9 G9 _- }& b材料（3人分量）﹕公仔箱論壇5 U8 x7 h/ o# l6 I( h
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鯪魚肉……200克3 U3 }8 s; o+ ^
* g' T' ^. W% @7 G/ k, _* ~) Y; t! t公仔箱論壇冬菇……3隻tvb now,tvbnow,bttvb# ^3 M/ K! Z, a) S. s
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……3條
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I% r6 P6 W7 a. m$ o+ L) V黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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0 \1 W4 ?. V) K! L6 P$ p- w! j6 r醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb) u, R# G% V6 g" \
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生抽……2湯匙: [- v0 {. v4 V1 m5 ^) A
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酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B( A0 X4 T4 a M& e) h; n
9 ?& W( \$ f) R4 D* y+ utvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q, t7 ?) h6 E. G, C" \
, l$ ]5 { h: \4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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/ g) T1 l9 C/ n4 @0 L6 R胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 M0 W8 I ]8 G& |# F2 z2 ^+ @
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做法﹕# A% j/ A' W/ g( r) k5 l/ K2 G7 g0 \
- b" F/ i' M' S- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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$ a8 D$ L& Z" b- e+ n6 Y（3）黃芽白洗淨，置於碟底( ~9 ]& ^( N7 K# ]2 L
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb3 m R% k$ B- n2 N) m/ m/ ^3 i
5 G' g/ l+ _& Y& w5 a6 T3 n公仔箱論壇可沾醬油及麻油進食tvb now,tvbnow,bttvb6 y* k' y. T1 i* ^
* f: X( N0 U1 K0 ^/ z5.39.217.76營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g5.39.217.76+ G, |1 {* M" P r/ M$ s
( N1 V) d; \5 C" M; b/ m公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* F- ?$ z+ H( W- P( Y8 Y# e
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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