[中式食譜] 五香燻蹄

chinifeng

材料
0 m% u$ d* s  D- X7 j3 q# \0 c公仔箱論壇豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z  `7 }# Q3 E) C1 Y4 O
薑 - 2 片
7 }: `" i2 G0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 - 2 條
7 H. U9 R" |' Y7 y. Z5.39.217.76紹酒 - 2 湯匙
9 E! v6 S+ y( H- T2 x; E5.39.217.76
5 B+ Z# w  Y# f: _, etvb now,tvbnow,bttvb調味
* ?7 {, r3 W- _+ Q2 s" I2 t! q1 F; W公仔箱論壇蒜茸辣椒醋︰
7 g. t3 C. ?8 \$ t- Y$ `# ]9 q" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 - 1 茶匙公仔箱論壇4 ]1 T8 E. g; q* |: R
辣椒茸 - 1 茶匙
# r) h, v6 x' b5 C* P公仔箱論壇米醋 - 2 湯匙
. H  s" n$ G9 b8 }公仔箱論壇鹽 - 1/8 茶匙5.39.217.76* ]% D0 W* T: o! F5 S" h. r
糖 - 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j2 A4 T3 V0 Y
公仔箱論壇8 c1 b3 q+ S: p8 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ n, N( t! V% ?5 E) U! v& v+ o
芡汁
5 C( g, x1 ?8 O1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香鹵水料︰
7 O' h# M* Z- S水 - 12-13 杯
* l; }8 `! i( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽 - 3 湯匙! R2 ^; ]) x( ~; Z
五香粉 - 1/2 茶匙
/ e7 G4 S& a* F, u- H* z- D/ q% r公仔箱論壇八角 - 2 粒9 G$ v# R, h/ A0 m
薑 - 4 片
/ I" T% m7 H) z# P6 k+ S6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 \( F# p/ h2 }) J# k
做法
: }" v' q; f# i5.39.217.761.  豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。 % @% @; b: Y; Y: F% L, R8 m
2.  燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。
- c4 z* }3 ~8 u# L: h5 P7 g3.  將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 公仔箱論壇9 R' y$ n0 F0 Y' Q# T
4.  將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。 0 R- p8 I! d, T+ I* R
5.  取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。