材料
% k2 B1 }, A/ F$ ^tvb now,tvbnow,bttvb豬蹄 - 1 隻 (重 1 千克)$ _3 A4 z, E% Y( G, P" c) D1 I
薑 - 2 片tvb now,tvbnow,bttvb- z8 m* q/ ~- u8 t+ R6 c
蔥 - 2 條
8 V. y3 s2 u4 s5 R公仔箱論壇紹酒 - 2 湯匙
3 T* @1 ^. X: G, l0 n( L
9 J8 |# D4 r- W/ o/ B5.39.217.76調味
1 |( S7 g/ ?. `5 s1 @1 m$ B蒜茸辣椒醋︰) m& B; L# D+ q
蒜茸 - 1 茶匙
$ ?# y1 k1 V* i1 J$ @3 [/ Q4 z# R) @tvb now,tvbnow,bttvb辣椒茸 - 1 茶匙
+ A5 Z& J& A3 |: E- K/ I |; M2 o9 I米醋 - 2 湯匙; ~* f2 z1 {7 S# p& X. G" h! M
鹽 - 1/8 茶匙
: ]7 \# A4 J3 g1 v7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1/2 茶匙
: f& w# O6 U0 ^; f j+ J& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* Y1 W' ?4 K
2 b8 e2 V4 a7 w7 L& q d6 S }芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb" E: _5 K" n5 `+ v: i; o' y' V" g, r
五香鹵水料︰
+ @; L, z( ? |! gtvb now,tvbnow,bttvb水 - 12-13 杯
6 {! s6 _* i. J) F粗鹽 - 3 湯匙5.39.217.76/ v$ e0 N6 x" x5 f' ^
五香粉 - 1/2 茶匙+ E0 I# ]- }' P, K3 M! F# ]7 x! _
八角 - 2 粒' }! e3 l1 o( Z3 z* x
薑 - 4 片
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做法9 }' ~% \2 r( _, Y) r
1. 豬蹄刮淨毛，沖洗乾淨。
+ X$ g( X) r1 A8 C8 F" x2. 燒半鑊水，加薑、蔥、紹酒及豬蹄，拖水 10 分鐘，取出，沖淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x" r j& Q5 K0 p' G
3. 將五香鹵水料放鍋內煮滾，加豬蹄，蓋上鍋蓋，翻滾 10 分鐘改用中火煲 20 分鐘。熄火，待 8 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( K) t5 V( f" u; w$ q
4. 將豬蹄反至另一面，燒滾鹵水，蓋好，改用中火煲 25 分鐘。熄火，待 8 小時。
f3 T; y! j$ v5. 取出沖淨，雪凍。起骨後切薄片，配蒜茸辣椒醋。 |
發表於 2014-1-21 11:46 AM
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