煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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4 k6 [, x; T' I1 ^2 {& S8 a5 G/ H; V肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。公仔箱論壇: \" u: A# E* l |/ w
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˙營養師點評
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k0 u! e# m, ~6 i# f" Q& J. D& G公仔箱論壇羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。* q1 O/ G: Z! p+ ]* S6 j
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烤羊肉串5.39.217.76! m0 W- j# H; V5 z' G
. s6 m; O' a( ?2 `* O- M5 D9 I˙食譜簡介：公仔箱論壇( K; y& S6 i1 {) i
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。5.39.217.76% M9 ~# t, o0 P! D3 ]: r
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˙材料（三人份）：
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+ W4 N3 n0 A) m) ^5.39.217.76羊柳200克5.39.217.764 q) a* [' C# ~: ?1 O3 _
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孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. i1 J1 D/ X. a1 i8 b4 m
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕公仔箱論壇0 ]1 _, E% G, ^- m4 E0 f0 R+ z
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蒜泥1湯匙
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- t/ t! J$ ?. O9 }) |3 ~tvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙
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. a. @2 u- Y9 j" c E9 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙
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/ y# y7 b P4 l% Z& [6 f5 p' xtvb now,tvbnow,bttvb醬油1湯匙公仔箱論壇" i4 ~% y. ?! N# E
# g y% v% F3 |3 O5.39.217.76油1茶匙 h, W& P/ D* L: p/ B
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˙做法﹕/ n4 A" u$ n- ]* j
4 c& x& ]0 I' @) y9 U6 I5.39.217.76(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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9 C) F p3 X- [(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出5.39.217.76, b% f! d+ v# V: u* v) p
5 |6 D' S$ {$ @/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成$ o# w2 k6 o8 a0 M& } h
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.765 V8 r _( `8 q2 H- l
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文：曾明
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2 n* w' g; t& J0 o8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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