煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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% ]7 z2 u! v1 S! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% g9 S* b5 j: }/ B* c/ Y; {* C$ H公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。公仔箱論壇' x4 f4 |; h1 c6 J/ J* ?$ x
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% V/ `+ E" C7 Z/ s; k
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■豆苗公仔箱論壇. A$ h1 v! p W* G! G2 N5 S
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2 i% i( ]6 i$ T) { ]; z* `又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗tvb now,tvbnow,bttvb5 i5 O! Q9 w% k+ j
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡公仔箱論壇( D3 R' H) A# O( \
" a6 ^! ?; m! n( U$ |2 \. V7 X■蟹肉扒豆苗
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1 a6 P+ n' }4 u公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ I5 L5 E2 Q) k r5 D& t# D
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+ b; I. |" A' o+ Q, i5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n* T2 p( I0 m* {+ l: B( \材料（2人份）：
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7 G/ c4 y3 P" s' }# a) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤+ m1 K0 V4 w6 u
/ r S% b3 L! A6 |6 Q" x1 E- y公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb4 l( o! W* Q! P j3 e
( M8 v, e7 B$ k K. Z$ n4 E上湯……240毫升
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水……100毫升
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油……2茶匙
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0 Y1 g# w5 n: w3 j# h+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
5 Q( t$ P$ _0 w! Z8 @# P+ e' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @' L5 N+ v2 |" a x/ w6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# q5 r H4 `8 p! r
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雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; q4 k7 Q! f6 l4 V5 M
% E' H& N1 y) O' X) Z& v胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb8 R! F9 W# F$ Z. _
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蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb f- P4 m$ E! u6 p
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生粉芡﹕
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生粉……2茶匙
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! J' V' @* a# c/ {) a2 L, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙
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做法﹕5.39.217.761 J6 B7 s" B9 |( E
8 U8 s# p* |3 g" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾公仔箱論壇( ?& B3 I8 t' a4 Q7 V
8 J8 ~$ \ q3 n% \公仔箱論壇（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j, p% q5 l# U# j- X; @$ k; ]
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成5.39.217.764 L0 C- q# E# E* X! L+ }' U/ U
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營養資料（一人份）5.39.217.76$ ^$ W1 f+ \6 c& L, V# ?
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熱量……162kcaltvb now,tvbnow,bttvb: n, U. h- I/ f2 J3 r! }8 Z* k
/ L% s5 @+ o4 v0 S2 b8 H% ytvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6g
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% n+ i" C! f. t4 ?脂肪……2gtvb now,tvbnow,bttvb+ S& z5 w: o1 I' n: {7 B% \% e
" K1 n8 d, i* B提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇0 X8 ]# I8 ?$ Z7 e5 V' |& w6 b
5.39.217.769 H. l% ]' ?% p1 R* O
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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