7 ~( r' Q& K" Z4 }9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S. r W: R0 }4 ]% C. a) y! N+ Otvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
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% i$ q& u4 N3 A6 b0 B0 _公仔箱論壇【莓】& y! M0 Y3 A' }: R5 }3 E9 k
, d- R! T) s- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&tvb now,tvbnow,bttvb$ J% _8 O7 n) V, R3 \
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■焗雜莓布丁, J( w( v e0 |9 ~9 s: f- l
2 R2 T2 K0 K8 O1 E2 V$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。5 @! a' n' G( d4 O
+ x6 Q; @0 L* f3 g: i: S: ^2 i. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# [3 B/ c' h: U \' [ m
6 Q/ P% `/ h0 F( V6 _材料（6人分量）：
6 ~8 s1 ^ E2 m, btvb now,tvbnow,bttvb; e3 H+ G" H$ p6 f
脫脂奶……1 1/4杯
) j4 F' ~6 B& S: d4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r$ M6 O+ i0 c" d
黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb& T+ W6 }6 v, m4 o) \& n
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蛋黃……2隻公仔箱論壇3 L' G7 s" |, {$ \
! d3 R7 B! F# V# x1 Y5.39.217.76蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯
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鹽……1/4茶匙
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+ d4 i: q( C5 s# o) l4 _- I4 ~3 j5.39.217.76香草精……2茶匙
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$ f. q5 L9 c+ F1 P1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉……少許
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急凍\新鮮雜莓……2杯
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牛油……少許
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糖霜……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o2 e8 Q9 Y9 @8 e: _9 s
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb G0 s9 m7 I; k3 d. a5 L, k8 x
6 M: y4 I3 n7 x% A2 L, c5.39.217.76（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
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x8 q( q0 c) E. C+ n（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿7 U ]7 N! M% W% [$ `
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（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
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（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 s. E( U. c! ~- N
% ^8 g9 y7 O+ L6 ?2 T6 e公仔箱論壇（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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& h+ R# ]$ i b5 X‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% y" }$ j# Y3 A/ B
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文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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