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/ t5 W7 n7 J; }/ a9 Atvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。5.39.217.76* D& i$ L" U( X7 W0 w
2 W. J; Y1 p3 `公仔箱論壇■火雞
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. L2 `3 {, M$ J" d; Z特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
/ M0 Z1 s! f( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& V5 d; s& i! @' q/ e7 j, d( L
【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。& b& _& O& W' s! J G
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材料（3人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb& l7 K6 A% |! q: g& d; c: u
5 W3 W# `2 S: _) i& d8 Z公仔箱論壇油……2茶匙; r# d# K+ t/ C
- s5 Q3 s) ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥……1個（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 J, d" r% v
) `8 s5 ]. S4 J' i. u2 g, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1湯匙5 H: ~+ d7 `+ b9 k, u$ m: }
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蘑菇……8隻（切片）公仔箱論壇8 i) |) F' I0 V# a/ z. [
! i" P4 ?/ w+ U鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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1 V) E' m: a* G/ s5 D. e5.39.217.76火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( v) b1 |6 I$ ?# k- h% ~
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長通粉……220克8 Q0 s: d1 z& h* X
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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' V+ Q+ Y4 c( U! j鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' b. j4 y, F$ Z; H
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇, `( G) K3 M. A; R3 {
' @0 q3 g$ L3 j O& N* R! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: p9 O( U& J& K" r
& U1 K5 z+ T( W& c. [' C* K" Q' f8 x& dtvb now,tvbnow,bttvb（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L0 P% ?+ w U; {( ]! L
8 A& [1 p0 @4 X5 F9 f _7 I. l* F; D ptvb now,tvbnow,bttvb（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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' E7 |+ c' R1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvb now,tvbnow,bttvb* ?% d% Z0 a& P' C7 Q* I* b
[. V' `( h; Qtvb now,tvbnow,bttvb（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：
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3 z1 u" M7 Q6 C( w& Qtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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5 A, Y1 W9 ^& {* A: t- k. l5 D‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇; ~5 ?' @* }' _8 h0 |
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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) l( L4 w& S! ]7 h, k' {. i提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76$ f" r3 p2 P# w* ?
7 @) t$ y+ p( h, etvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- l: h0 z! ?, @& K+ u# m3 ]7 A
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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