煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s5 M3 M ]: M3 z! E
+ Q: s f Z# @: @( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳6 F) e1 f6 o y2 _ e( A: h/ R4 M
+ s H2 x+ {$ a* D. N9 I3 e5.39.217.76特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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6 o, U3 \7 X1 {( W/ H7 O6 g% i1 }: m5.39.217.76■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @9 v4 ?/ l% [. E, s) w
3 }" @$ ?5 g7 V4 H7 t食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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8 n* e" T( s" |% T9 {/ K9 c: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.760 \* g# x( K0 d) X0 C) ]% A1 `
, i) ~& M* A; g g; L% p材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇) U* k* {3 w9 @
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雞肉……220克" h! Z& h0 W) l9 ^$ D( e) ~
% N4 m6 {. S) Y% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% k; Z' d% ?) I$ | u% _! H1 r
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蔥……1條（切段）
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# \( ^# k0 V" ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克5 h ~7 _$ ]& ?( U; ?) F8 ? |" K
- W2 ?3 s* e' C+ f5.39.217.76陳皮……1片
# F8 H# X$ B% C. |. P9 K1 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 T# e1 F& z U1 j7 L3 x( P
雞上湯……6杯tvb now,tvbnow,bttvb' F) m4 h2 y1 B7 |5 U' ~
7 P( n) y2 g/ h2 m5.39.217.76生粉……少許
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
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0 ]9 I+ b4 j8 [7 g5.39.217.76麻油……少許公仔箱論壇' O- \* A/ a4 d- _' b+ e" l6 v8 U4 B
- d9 z% n3 V/ h6 }. }4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
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1 n8 L [4 g2 d% p! l2 d9 f u$ a做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 e1 W* v5 \4 d
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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( d5 f+ z% o( Y5 V（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb9 B' J, S7 e/ o+ T- j# t p
- u6 ]: k4 j& T: i: v公仔箱論壇（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ P( m3 V$ \- d3 {8 h. M0 H/ F# h
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘3 h5 @7 H5 M$ q
! R8 [! C# ]0 N6 b% L( m$ c（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb" x; k& l: i5 }
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。公仔箱論壇. N f! y% E, ~$ b9 l! @
I" x" o& M- D‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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) z1 t( \1 X. E/ E' x" E% y5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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