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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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: C4 L s2 ]+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■可可9 U; P+ |7 V& r7 y# Y1 p, f' S
4 g8 b @! U L2 D" P5 e特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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3 h0 O' {" l& {$ y/ q/ q! j. b5 v/ C# L5.39.217.76低脂香橙肉桂朱古力奶tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 y9 x! T/ E8 p
公仔箱論壇6 y& R$ l( T7 p/ y" u
食譜簡介：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. ]" t$ O2 b/ _0 u; `' m! Y$ U
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。% C" k( Q/ I d6 I5 J
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, j& S+ X( m8 w1 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* q4 ?( g; W; k9 B
材料（2人份）﹕5.39.217.76( ~& I$ B7 m8 Y* D2 v
K- B0 ?8 O- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂奶……2杯 (500ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o# d. i- P$ P8 j. c# @$ Y- \
, A2 N9 E% b. t2 h% u, H# ctvb now,tvbnow,bttvb無糖可可粉……1.5湯匙6 H S/ p; e; O. A& d3 c
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黑糖……4茶匙
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: q ~ R( @2 O0 U8 S' ~! ~( xtvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條7 q; m4 o+ \( @4 J: u# k
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橙皮……3片
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) X# ?$ r& r. Q: F- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用公仔箱論壇 c2 W6 _, n. c9 }& N( s
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3 T/ N; l" a4 ?. n9 L3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成5.39.217.76$ i) P5 l3 z8 F
' g$ S9 H- V2 j備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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# t c, f! A6 V9 X: htvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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& y7 |# f0 v8 V# J) Utvb now,tvbnow,bttvb‧坊間忌廉朱古力奶
6 h( ^6 U& u5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v4 \6 g0 g) [4 w4 I/ {, c5.39.217.76熱量 330kcal 脂肪18g! ^% \0 F. h% f6 d# O
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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6 C" a! }. x7 h& I6 E文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb8 s8 ~% H5 D" h C, w/ J
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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