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營養師點評" P O$ I* u; b9 w9 F8 \
" o ^" n! _( \! T可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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- S8 Z1 S- d7 n+ ~8 w g7 H5.39.217.76特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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" B3 L* W- s/ K: z% u& g, }" y5.39.217.76低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。9 e. ^6 N( T, h* P) `" X$ P2 P
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材料（2人份）﹕
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1 x$ c0 j5 u* T+ `5 _低脂奶……2杯 (500ml); [5 t1 r- t( |8 B! V
@& E9 `$ ^" e1 J n5 W* V# z" \無糖可可粉……1.5湯匙5.39.217.76% T* j) _2 s3 w* e! ]& k6 Q/ p7 t
/ a; }! K8 ^0 gtvb now,tvbnow,bttvb黑糖……4茶匙4 d3 a* f2 g7 r2 k
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肉桂條……1條
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- R4 F$ W/ C9 ~5.39.217.76橙皮……3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" a5 f F- j/ m
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 f- C {& a( X
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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6 ^& i, R3 `+ J) F; d2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出tvb now,tvbnow,bttvb" Q3 |7 ?( ?1 k3 i) r1 `; P
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成公仔箱論壇0 o) D. }$ A* A# h
4 W6 I5 j$ @: U公仔箱論壇備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 }) N% ?9 |- Y' Q. W' a
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% `- z* x* }
+ ~* z$ `2 _ W: A3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂朱古力奶* s) n" Z6 g. E, s9 T1 N
. X. a f& `' J- p* b( \5.39.217.76熱量187kcal 脂肪3.8g5.39.217.76) G$ z# |6 y/ a5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @! P( T, p, x
‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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: ^; u: S0 M. z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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/ S6 K, X4 g5 Z) G" ztvb now,tvbnow,bttvb文：曾明9 b2 W0 j; i& G
8 u/ y+ C8 N! D2 D/ }圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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