[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料
( [$ A3 i( G. a& D" G  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝& M7 i6 O5 T9 p) w2 m. ?

8 g) Q! P. H/ E8 v: W醃料4 ^+ M! E/ S$ y! R: q
玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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& G! r* }& F. B/ rtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇1 x2 _" {; K( J# {" m: L
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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- e3 U: b" s7 X) c公仔箱論壇2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 J9 i& H: B7 N

3 }$ V5 @1 j+ a! X+ F% b/ ^公仔箱論壇3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。公仔箱論壇6 Q5 |+ h  f7 r" Y
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4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。