[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

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材料
% y7 Q% ~2 C, c( {# ]& R$ I& P和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝+ j$ A7 N1 u% }0 [
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醃料
6 C# ]  j1 V$ M- R6 ~tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許
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2 h+ {6 _  S# f0 |. Z" m做法公仔箱論壇" [) w4 O# s" y4 L
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。
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8 B) I6 ~7 z; l7 I- E) ?# a2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。5.39.217.76- v7 q& K, ~8 |+ R* ?

. y' t; z$ y. x# v0 D! j7 B0 X, A公仔箱論壇3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。
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( U- K( g4 o$ _6 j% {1 I4.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
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5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。
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炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。