[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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. b+ F4 p8 e; r8 @5.39.217.76材料 5.39.217.76+ f5 t+ U, _9 \# b+ H
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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4 h# H5 A5 v& f4 {做法
0 N; H. R( h. m" C1 f" z2 k7 l/ U1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。5.39.217.768 a2 _) U/ K/ S& S: v4 R" x

: p6 V/ I  {0 `' I! S/ w* s3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l' u9 q1 m) v4 L- E/ p( P
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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  n# E9 w) K' O5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。+ x9 ]( S) G1 K- O

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