[中式食譜] 鵝肝片皮雞

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材料 : n7 h( }2 }2 \- C, r
雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克　鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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% ?$ K4 w1 L# f. J8 U5.39.217.76做法
9 m6 Y6 V2 d" n( R& {/ _公仔箱論壇1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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8 Q% j% L% Q8 o* N" G2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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  P. b5 X# A+ k: f1 E8 C公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. a1 S4 [) d; y. \% u
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