 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。) K7 _$ N: c1 q; I8 [7 ^
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! \9 B( g/ z3 y. E
油：3汤匙 x( A p. D: h
料酒：2汤匙
6 E c ~0 t! T; U' I 淀粉：1汤匙. s4 S" x$ _0 b) b
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb; L* m0 t& \: w( j1 W
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做法：
, K- U" `% t0 {& c 1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
" i: q: Y+ S" n& e0 Z" g% h5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
8 H* V; s) a2 T+ o6 v+ {tvb now,tvbnow,bttvb 3. 姜和大蒜切成末；: N0 D4 m: a. S/ Q
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
+ u# d: X: [1 \ f5 W0 otvb now,tvbnow,bttvb 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
" U+ @' v" _2 Y! `' u. e 功效：
4 T$ a/ G/ z4 H' x5.39.217.76 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。: O0 ]/ n, l; a# a3 N& K" d$ k j
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, X+ t- S# Z6 p8 I/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
$ D9 z2 K! H5 M- Y5.39.217.76 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。8 J$ R! l8 s1 @. l5 ~
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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