 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" a. [8 A1 f; Q
油：3汤匙
6 {- h& q4 X' {3 X! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒：2汤匙
0 |) o3 @3 W8 E公仔箱論壇 淀粉：1汤匙公仔箱論壇3 Z- {7 _+ Y4 [1 }/ ]% a
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 @/ V' |/ h; C7 e- C! V3 ]
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做法：" e& T% n$ Z7 ]8 M# |' [5 t
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
( c, W$ W6 a& d" g6 _5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；5.39.217.76. k+ e: y1 a- M& @% R9 T7 j
3. 姜和大蒜切成末；
- Y) h3 w+ Z+ G9 V* ` 4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
) J! O b( N0 T公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。5.39.217.76; n n# ?& ^2 j; r
功效：
5 z6 e3 A4 E8 y, C2 Y% ` a( v% f0 A公仔箱論壇 汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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4 j. @- I* W* h; \+ j3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
+ c7 m. m6 l+ X& O' | 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb% a. G) z6 j* K5 @# F+ b
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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