 | | 青蟹：1只（约200克） |
 | | 鸡蛋：2只 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 罐头鸡汤：1碗 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：3碗 |
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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7 D/ F3 K" w% d0 r& n. q 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb2 B6 z ]9 Y, y4 e+ _5 O4 t* p
油：3汤匙, v8 D2 T3 a- B. ~; _# U& `5 o
料酒：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a2 Q6 M- o8 M% N; f: [
淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 S4 b6 E/ O/ ^8 l" q
盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ l: x! w$ F3 R9 v, j
/ r% l) ?# l1 J; a" @1 k$ c3 e* J* K1 N2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇) M, `9 K) M* {
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；, s6 y5 H# P% i3 h, H
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；+ b1 N. |/ a0 Z @/ ]4 d
3. 姜和大蒜切成末；7 w8 g# E) E7 _. o
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 F) |( Q- \3 ]: E1 a! R 5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
, H K% `; u' ]' o/ h! H3 t5.39.217.76 功效：5.39.217.762 G% Q8 ?* V5 G* @
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb2 [% I! A5 z) m- O8 j+ [
2 y. @ S/ J& d9 \. M+ z3 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 g# T& C5 x: Z* s' Z
7 i2 [1 i1 d T+ Z/ t公仔箱論壇 ●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ s2 h- p5 C& O s3 \$ u0 @
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇2 D) M! H$ M* c3 B. Q7 R
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |
發表於 2008-12-27 11:59 AM
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