 | | 青蟹:1只(约200克) |
 | | 鸡蛋:2只 |
 | | 大蒜:1瓣 |
 | | 罐头鸡汤:1碗 |
 | | 姜:2片 |
 | | 水:3碗 | 蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽;表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士,的确如此,难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤,尤其是青蟹(膏蟹),有点浪费了的意思,但偶一为之,未尝不可。
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调味料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" a. [8 A1 f; Q
油:3汤匙
6 {- h& q4 X' {3 X! zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 料酒:2汤匙
0 |) o3 @3 W8 E公仔箱論壇 淀粉:1汤匙公仔箱論壇3 Z- {7 _+ Y4 [1 }/ ]% a
盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 @/ V' |/ h; C7 e- C! V3 ]
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做法:" e& T% n$ Z7 ]8 M# |' [5 t
1. 青蟹用水冲洗,用锅铲大力将其拍晕,掰去蟹脐丢掉,掀起蟹盖,去掉蟹腮(下面最好拿个碗,接住可能留下来的蟹黄),接着将蟹斩成小块,蘸上干淀粉(大螯除外);
( c, W$ W6 a& d" g6 _5.39.217.76 2. 鸡蛋磕入碗里,打成蛋液;5.39.217.76. k+ e: y1 a- M& @% R9 T7 j
3. 姜和大蒜切成末;
- Y) h3 w+ Z+ G9 V* ` 4. 热锅放油,投入姜蒜末炒香,放蟹翻炒,待蟹壳变色,下料酒和适量盐,倒入鸡汤煮2-3分钟。
) J! O b( N0 T公仔箱論壇 5. 把蟹推到锅的一边,淋入蛋液,边淋边搅拌,待蛋微熟,和蟹一起推匀,倒入清水,煮10分钟,下盐调味即可。5.39.217.76; n n# ?& ^2 j; r
功效:
5 z6 e3 A4 E8 y, C2 Y% ` a( v% f0 A公仔箱論壇 汤味清鲜,壮腰补肾、消积健脾。
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4 j. @- I* W* h; \+ j3 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
+ c7 m. m6 l+ X& O' | 1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb% a. G) z6 j* K5 @# F+ b
2. 宰蟹这样的粗重活,体力较弱的女士可能难以操作,还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。 |