材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。5.39.217.76) B$ l4 l0 m9 A( a; a. y$ s
做法：7 h8 J! _% v5 g) u2 P. ]) L6 | y
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。 % P) M* y @; _# ~* G/ s3 U* q
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。- w E X* M6 W
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。: U; X1 ]: t$ z+ e
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。5.39.217.76. H4 D' Y$ V0 {
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
6 G/ K3 h3 W, d6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
; F2 x2 }0 w; ]9 H, u4 t/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。5.39.217.76: e! U" J: ?3 [! ^ P5 U) I; I4 q
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。5.39.217.76+ _. n( ] }! m& v
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冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-25 12:54 PM
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