 | | 鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克 |
 | | 青口：500克 |
 | | 罗氏虾（或海虾）：250克 |
 | | 大蒜：1瓣 |
 | | 洋葱：1/4个 |
 | | 彩椒（红黄二色）：各1/2个 |
 | | 牛奶：1杯 |
 | | 水：4碗 |
昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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8 H4 j: G6 {5 J* \$ B S5.39.217.76 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ v7 B, `* Z% o
橄榄油：3汤匙
) Z( U( g& h- m) Z) m) A7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 黄油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; S8 b% O4 p0 y
白酒：1汤匙
9 _9 e" o# m4 xtvb now,tvbnow,bttvb 盐：适量) i. _! c* e7 s$ c( \
白胡椒粉：1/3汤匙
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& G' j- G0 m7 n& D+ k 做法：tvb now,tvbnow,bttvb) Z- J2 w& ~( _3 ^9 A1 z
1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
) @8 Q, X# G* J. O% h; C! ?tvb now,tvbnow,bttvb 2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
$ g) A8 [* {) B( O! t5.39.217.76 3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；tvb now,tvbnow,bttvb% [! m+ ^% k- y( q; L2 V3 U( `
4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。, U$ i( {' ^6 q' _7 ^1 H! p
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靓汤心水
1 @% N1 F# r! v$ m公仔箱論壇 1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
Y% r' `( m% T. I* e* @" z5 \/ P; V0 z 2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口 |
發表於 2008-12-25 10:12 AM
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