番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。+ b3 O S# z0 g, M
烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb% _( w! ^! \8 [. y2 b: }0 d
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材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
0 r! ]) L& c; ~/ v) y- K8 e公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇7 o/ \" b. ]& L3 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 W1 a; a' I, _5 f z. A
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1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。1 i6 W8 Z0 v- k1 I- w6 u" V
2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。公仔箱論壇- m+ ^9 `) o: {5 i- t+ e+ O+ `6 D
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。
. F. K- x2 A4 h* N5 I1 S' E5.39.217.76 4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
8 J! e3 e- @. }! Y% K9 }; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
$ { F0 `% b+ j' b! i3 [7 l5 I) ]5.39.217.76 6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。; g( p7 J9 X$ Q& c: @7 @- ^
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1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。 y1 f4 R E2 } ~; x9 N& O
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。1 @- R# c$ u4 ]8 {7 f' h/ i
3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {/ o }8 O8 W/ B% H: q
4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
1 Y, U! D4 R3 Z3 q8 d" L) Ctvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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