番茄生食味淡，熟食为佳，因其富含果胶、维生素和胡萝卜素，常食有去雀斑、美容护肤和抗衰老的作用。番茄炒大虾是一道美容菜，是将番茄和对虾炒熟后，加入番茄酱调味即成，用清炒之法烹调此菜，可保持原汁原味，使其酸甜多汁好下饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m$ i2 @$ p6 f' m% A7 S
烹制材料(两人份)5.39.217.76. Y5 w% e* A5 _$ i: c" f* m. p
/ y U+ ?8 l- T- N X公仔箱論壇 材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
! }8 U9 Y5 x! h/ S; v+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 o5 H* C6 u; _# U# Y
做法：公仔箱論壇! m/ ?/ f: [5 C
]; K2 z5 ]1 [ 1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。
0 W* B3 U, J. H# A9 B5 ?* z9 Y5.39.217.76 2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb* `0 S a5 N' X. P* W1 `' D! M7 q& y
3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。5.39.217.76* f/ F3 ^$ f9 u( V+ i$ E( q. k5 ?5 r
4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5 t) X" M* V$ q, G/ {公仔箱論壇 5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙海天海鲜酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。* y% w* }# o9 k9 C, s+ T
6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。
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9 x- ~& F# {% u2 {6 ~8 F0 s; b7 J5.39.217.76 1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 s5 e; j4 Z. p, U5 ]
2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
$ D2 R8 B) S0 j9 r$ C5 X, h6 l9 ` 3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
, V" E' V# W- a0 q! q1 N1 y 4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
4 Q2 C& D. V. atvb now,tvbnow,bttvb 5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。 |
發表於 2008-12-19 10:37 AM
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發表於 2008-12-19 10:40 AM
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