口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
: ]% P% E' {- A3 z. X# ^" htvb now,tvbnow,bttvb
- s" m4 ~7 c6 r1 _9 o日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 B0 x% r3 d6 f4 C
5.39.217.76) j+ v0 i5 l) j4 F1 @, a4 t
好處1／攝取植化素更容易, Y/ L6 q" }/ Z X" m
* ]* E1 t/ G3 s Z) k: W l U8 E
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。$ u8 ]$ j5 A4 _) t( \: w
( d+ K2 ]$ }5 Y好處2／吸收多酚更快速TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 ^3 ?7 _& h6 j/ ~4 C" r/ V! ^
; k! B# m1 n4 X2 B7 b3 j% `加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。1 e5 Y) U: d+ C+ U
& R7 `4 P* J$ n% P/ m' O好處3／增飽足感更有效
3 C4 ], A4 c2 w1 W* K+ \$ Z
8 g" R7 r- T7 l濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5.39.217.76; Q1 |4 B' Z- B, X* o$ x
8 V- F" L$ C( z/ i" N8 S9 q公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。5.39.217.768 E" _' D; e3 F+ K
6 G5 M% n: v; Z2 i+ Q! u
食譜一／【番茄濃湯】
# R- [7 s3 O% Q/ n5.39.217.76
$ M# ^% d+ a5 K O; v7 n公仔箱論壇材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
! t+ s& f# `6 K+ B# i$ S9 C4 ^" g公仔箱論壇
& i1 j( e1 [& b8 {& ttvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb# }# m( F6 t* v p" v7 k
5.39.217.76' d8 c. P8 M! h/ \' X% q2 ?
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
4 v# t! V1 S- C4 D. l1 d% i& U# U, p; j公仔箱論壇# U1 Y3 A z4 K3 F& h( l8 e
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
9 `$ r- L" U- b. ?6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: P! f6 k! L6 `9 }" Q2 N
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。公仔箱論壇6 K6 u* O1 V& O- Y
5 P: Z( U" t2 v6 }, F! G/ u公仔箱論壇4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
" [( o! C, o0 Q3 _% \0 u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 P3 Y, @( f' T3 n5 J: w( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇5 S* V/ V4 H( H( {
tvb now,tvbnow,bttvb5 b4 F- [, C" F; C
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
+ m1 P: f- U* b' y% Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 z* k% f9 _/ O# y5 j' t5.39.217.76材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# O& O3 l' S& d( N5 k
2 k! @9 \* G2 r8 Q作法：
5 k7 s: Q* K! N$ Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 y% ^( h( h) H8 g( p2 w
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
5 ]* @( J. J( D" o; R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ m" e$ I, H- E
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。5.39.217.76; ~; d1 g$ I: v, V' W1 \0 `+ X' {
tvb now,tvbnow,bttvb" W; f( ~6 q% T( f
3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
& M3 m" k1 p3 D, w- u! Jtvb now,tvbnow,bttvb K- g! a2 o% k# e& L" P
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。5.39.217.76) u$ Q! S( C! g% V% |; z z
k9 x- `3 W+ W$ xtvb now,tvbnow,bttvb5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。2 ~$ J7 m8 r6 P% U% b
" K0 V, N7 J/ K- C" K1 g6 B公仔箱論壇功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
% D7 Q" j. s' q2 ~, \( x5.39.217.76
* W4 S! t, k4 G(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
| 
