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制作工艺：扒
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口味：鲜香爽滑
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. M; j# w* U! S: f3 a材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。
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操 作: " F1 I7 U; q) n! _9 q4 {
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1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；% X: F! o& R k1 ?- g
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2. 冬菇放入温水中涨发至回软；, ^6 N* s: G6 H) w$ s: n/ N
5 N. s4 h' m& y) l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r' u7 g i: M# a$ }5 f% ?$ O' C
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；
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5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；公仔箱論壇- ~: F5 S& R3 \. F5 V* _
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6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb% q3 S, J3 N& D. f: R* \
" M! D0 `' R* B; mtvb now,tvbnow,bttvb8. 然后将锅移置小火上焖透；公仔箱論壇+ X) \9 |* R0 q* k K, h8 l
: S4 }1 |' t# b& n4 G6 k1 P( A! p2 atvb now,tvbnow,bttvb9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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