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公仔箱論壇; |( m5 P2 e% i. x) x- H( q
材料
q: `( U& ~+ j! _' I巴西小肉排 600克（切件）、五香粉 1/5茶匙、蒜茸 1/2茶匙、冰糖 1小塊、老抽/鹽/生粉水各少許、生抽 1茶匙、鎮江香醋 2茶匙、生粉適量、清水 450毫升
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D+ ], C2 o3 Y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76 i6 I8 B3 L4 o0 n3 O$ T
1.將肉排加老抽拌勻。( R3 y: e2 q7 Z# `3 _ V
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2.將少許水加生粉撈勻，倒入肉排中拌勻，置 2分鐘待上色。
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$ q# a: o3 J* j8 I i5.39.217.763.燒滾油至 160℃，下肉排以大火炸約1分鐘至金黃色後撈起。
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: f8 f6 v) [" B4.開大火燒熱鑊下油，下蒜茸，加排骨，然後倒入清水、冰糖、鹽、五香粉、生抽及鎮江香醋煮勻，煮至滾起後冚上蓋燜1小時至腍身，最後埋生粉水芡即可。5.39.217.76/ R0 Z# g+ A0 [ Z& o b( _
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如不想炸肉排，可以在鑊中加入少許油，煎香肉排兩面，然後加入調味料再燜 1小時便可。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 F' C5 [; L; z* {9 M' a
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發表於 2009-11-26 06:00 AM
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