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9 C' u" n* d. H1 G材料 5.39.217.76% G6 ~# u# h+ [
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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% s$ }" n3 T/ J0 e8 ]8 d醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^5 K: l/ I A2 `8 T# D
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法
0 b9 b* x6 w) F! q% V公仔箱論壇1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
- }5 v' h3 j- ~& o6 W) z! O kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [4 q' D: V5 j7 ?& a! Etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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# D: _# E* [3 t4 n1 l公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 B( L6 I' j- X- U* a3 J2 z% x
% [5 t( A1 ^/ a; g% t6 y# r, `5.39.217.764.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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- J0 }. F& L3 X+ J D5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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