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材料
7 Z( J, D0 X- e: I* T1 I3 ^; S; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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醃料5 k1 F0 [4 t/ i) P# F
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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做法
, u/ r+ T6 m8 d4 }1 D! n8 I: i' Y3 i5.39.217.761.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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! E( R6 ^7 G4 Q9 c5.39.217.762.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。5.39.217.76! a0 G2 G, Q/ b, y
( G$ D1 l% j6 I' w+ r3 U: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。, i4 a4 w6 K( ~; p* S0 e
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4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇' W- @% a5 b1 m6 N. s; B
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 K1 t; @4 X V5 k2 ?5 @* `* D
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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