 公仔箱論壇7 X( v$ [1 P! k4 G
, p" i* D/ N% j材料 5.39.217.762 e/ Z2 S. i1 j u* L3 ^
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克5.39.217.769 h) _& Q/ G& K0 |+ Q- e- }+ D
' z1 o/ T* P. L3 R0 o公仔箱論壇醃料
7 ]! X$ s; C# U& W鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 T; i1 u0 s0 R7 @5 X$ \
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做法) M4 g6 H. @# Q; G) w: X; D
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb* g0 n& j. e6 K' F5 V
" v E5 X0 ^5 h. j5.39.217.762.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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5 c# k& w/ i8 A0 y) c5 c3 F. ~公仔箱論壇3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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6 }4 S- D5 I9 q3 p+ J5 j1 s, M9 h4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
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5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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