[中式食譜] 焦糖乾葱炒包心菜

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材料+ C9 i- {( p6 x% {+ w9 v0 l
牛油 4湯匙、乾葱 1/2磅（切絲）、鹽/胡椒粉各適量、蘋果醋 2湯匙、糖 2茶匙、包心菜 1 1/2磅、松子仁 1/4杯
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做法$ t' O7 |  ~6 i/ g0 o  @
1.燒熱一鍋水，放入包心菜大火烚2分鐘後盛起。
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+ _4 `( ^0 \! n4 H4 Q" J  h5.39.217.762.燒熱平底鑊，用中小火烘香松子仁後盛起。
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. i9 [+ I/ c( H# Z7 k: x公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用中火煮溶 2湯匙牛油，加乾葱、鹽及胡椒粉，炒至變軟及金黃色，約10分鐘，加蘋果醋及糖，轉細火炒至變褐色並帶光澤，約3分鐘，即可盛起。
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4.中火煮溶剩餘牛油，加包心菜炒勻，加鹽及胡椒粉調味，炒至水份蒸發及菜變軟，但色澤仍然翠綠，便將乾葱回鑊炒勻上碟，最後撒上松子仁。