[中式食譜] 椒麻鸡

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' M- C+ `# M. G0 a0 Y5.39.217.76制作工艺：凉拌
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口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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* D1 b+ N8 l& F0 [5.39.217.761、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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! Q; s2 N7 y! }. S, u& x6 n! V3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分公仔箱論壇, b+ ]' j% Z7 \. L* K2 c7 j

# a7 j# i8 v3 m公仔箱論壇4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 p6 U. y& N7 A' o3 `
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。