[中式食譜] 椒麻鸡

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+ x# n* k/ a* z1 K7 B  n2 m, |tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：凉拌
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& H# ?* l& I8 F( r1 b& R口味：椒麻
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* t3 W! X( c7 V- y  K8 A公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' e- N3 t  `7 r4 q- @

  H. Z  Y3 z1 N6 R( t. k操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" J- `* i- b) F# R( X
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2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。5.39.217.76$ s* X. ]6 }/ [
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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( s7 z, ^* H$ s: r$ b8 T& D- [4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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6 y/ t  H# W" ]/ ]5 U5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。