在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！4 e/ J7 K6 z7 } |% w7 C) G8 P- q9 T8 G
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。" N: z5 y* S$ O* d# x
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
! p' e0 M4 i; g5 g4 S- x) h# [慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
7 o0 q v0 W) Y3 J( C6 x% t5.39.217.76如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。: A" G% A- O8 D1 O
1 r6 M5 M: X) a e# qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇$ a& w# ?/ N# K9 {5 E6 S3 L" F0 o1 N6 ]
超人氣美食西班牙海鮮飯
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1 g/ N5 ~% O8 ^位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，5.39.217.76' y1 d- e& B' Z
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。' m& _7 i1 }! k% R( X
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb f& ?/ C: k; l, h+ i
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _* c2 y! R6 b' x
: X; ^& b* f5 W) k- c台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
' r: m) i$ k9 o& a }/ h5.39.217.76剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
' Q! b; s: g" w! q7 M; q第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
* I" V8 J# w( R! I. K配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: ~. p4 N( Q8 V$ c
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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