在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！: [6 Z# m9 L3 M! z1 n- m
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
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# |1 I3 `) d0 I, O: X2 Htvb now,tvbnow,bttvb製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, V$ S# L$ ]/ \' _/ w* z1 H
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
9 b" {# T: \: W# f; z如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。2 X8 c% S% A! P" y) R& _
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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0 g& v' E% p7 ^+ }6 v" [位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
. Z# P! f! Y* L# E是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
" E- p: H/ u) P# v( v$ t開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb; }) G; Q2 s3 p1 T5 \2 e5 a
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
3 f8 A4 O9 u; _3 h" Y! T! R# f5.39.217.76剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 ^/ k( ~ ~7 P- o" l* b
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
4 [: H# v4 f% E5 H+ e2 i3 a/ d5 b. l配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
- ?1 U$ Z3 u4 K. O; C& c( V5 T屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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