光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)5.39.217.762 q! A( Y! j' N0 p% ?
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调味料：tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 l9 b0 X; y9 ] l/ T$ l
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）! D8 {* x* y! z8 t9 s+ S
2 q) b; Z* N" g2 \8 i& n5.39.217.76 做法：; V# k2 V3 k. |) U* x$ }( V" S
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；' E) J) P; A9 t" s; t
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；5.39.217.76; T5 G2 r. w* l' ]! F- G% u7 [3 Z' T
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；& e% Z) N& I. F; a
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。5.39.217.760 @! Q; E7 ?4 [& G+ S* h
) f' u% V$ o7 O- w6 K* g0 v 功效：
+ }* u6 L# m! F+ N$ ]% L5.39.217.76 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。5.39.217.768 L/ A1 Q0 Z* l
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●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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