[美食介紹] 醉香花甲

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花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
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材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)5.39.217.76/ b# J# l, H2 j; n+ w7 Q4 [
调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)1 E6 c2 N2 x; T% D: ~) k1 d
做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。
$ u2 j) E) o5 |% a% p8 |5.39.217.76           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
1 X  |' @4 X, k3 w. x0 E5 c公仔箱論壇           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。2 r1 Q% q, U- `& O0 x: Y: q
           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     5.39.217.769 Q* @& \8 J  _/ m: l9 B2 e
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
( D& P, }3 o1 ~4 o' ~           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。