[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。5.39.217.765 G/ [! r: l" n1 ~' \: h, x9 X
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- ?7 r( \( g" W5 o' }1 i5.39.217.76　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
0 j! h+ V6 I  S& Y- r6 Z公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)公仔箱論壇$ b7 ~& C+ x! K" w7 j' x
　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇3 \6 s2 e; s! W
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
2 J$ y4 Q4 k7 s! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
* A8 L% L4 J+ S' _8 h/ N3 R5.39.217.76               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb) a4 k. q2 F: ]. j. }6 n+ q; s$ ~
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb& O  X, o2 A) K$ f
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇* n/ S7 U" p( U8 W2 G; i. Y; q1 R
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
3 }/ H6 y% }6 ~3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ]: l4 Z+ w+ u  ~& H- Y( P6 T
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]