[美食介紹] 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  公仔箱論壇, w6 l' F+ z8 j0 r; B" d

调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 i* e$ ]" v/ i3 w% ?
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1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。

2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。公仔箱論壇% E3 i# C' s! b- ]7 p
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3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 3 k3 \  J6 q. D& w/ c
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4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

超级啰嗦：

**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
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**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 / y5 `) g0 E9 H/ X" t9 d! g! r( S
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**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 5.39.217.76; ^& O3 N7 A/ l% Q& B& }% ~
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**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。

**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 tvb now,tvbnow,bttvb' S8 N4 e# Z; i! r! ?& l3 y
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**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

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