口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
3 _ O3 g) C: m0 K* U9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) d2 {1 S+ P$ E! P3 h3 D: S
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。公仔箱論壇5 _7 Y5 \. j8 Y6 `. o N
+ x4 w: c4 v# T( ~好處2／吸收多酚更快速5.39.217.764 f$ E1 G3 x( o# [" `$ U% E1 q
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加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。tvb now,tvbnow,bttvb d3 s/ j8 c# L8 b S: F. ?" Y
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好處3／增飽足感更有效
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0 e; R2 q( O/ R3 N! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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5 }. T. J; U4 \! W5.39.217.76喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇: n& h+ t& O. S+ B' O$ ?! w
8 h) b& y% |0 e3 D6 d7 {5.39.217.76食譜一／【番茄濃湯】
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. C) L- M6 ~* j) Y* T% gtvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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# n- R6 p: C P' {$ U: z @作法：tvb now,tvbnow,bttvb) r* B& O2 P& i6 ?7 b* q
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。公仔箱論壇9 r* S) @& [; a5 R; @$ w" ]9 C$ g
& Q l6 N$ u3 s4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。: ^6 J/ B2 c) \7 g' S
. G+ k0 @) M! s, Y3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 z0 A4 q( L& a/ Y
0 @- W- ? W$ Q$ G0 [( O( j: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.盛盤後放入羅勒葉點綴。; t- a9 `" _2 l2 x7 M
4 _+ p* u5 \; h: j; x4 O公仔箱論壇功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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6 b* P! L S/ b( ^9 U$ \公仔箱論壇食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
* T& P. F0 Q; ]2 i' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: V( K2 _! K5 Q1 M; f! I0 _' \# m
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。公仔箱論壇& h+ F+ F3 M0 \8 M; M6 K
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作法：
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3 K) q1 s1 i7 `( J3 @, v. s/ E1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。8 O" y, A8 j( v5 g
, } a/ D; L7 stvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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1 O% S- }4 z$ @ B5.39.217.763.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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" T c3 G+ C b8 atvb now,tvbnow,bttvb4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇3 z9 \+ O1 M7 c
! p% H! j" U i$ f" w* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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3 ^, n7 _1 D1 T2 W* N公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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