三雪蚌花瘦肉湯
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/ N! O. E, e% ?+ M7 E5.39.217.76材料：公仔箱論壇! b% g+ k% y( a9 N* H
$ r: H- e5 w6 S5 p5.39.217.76瘦豬肉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ |( o( d: u5 m
雪梨 4個& r) g, U& i" o
雪耳 60克
/ n! J; Y3 \# c* ?7 c雪蛤膏 30克5.39.217.766 D! M+ C- a* _) T
蚌花 60克
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4 j1 z6 p; W, Y2 F3 v4 h* k7 d# V, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L% x$ e* n/ m- X& I- j5.39.217.76做法：公仔箱論壇- y' [3 l$ o& m' C1 {7 z7 r
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1 雪蛤膏放入清水中浸5分鐘，發至白色，揀去污物洗淨，放入開水鍋內中煮5分鐘，撈起瀝干，瘦豬肉洗淨，切塊；雪梨洗淨，連皮切４塊，去核，雪耳用清水浸開，洗淨，摘小朵，蚌花洗淨。公仔箱論壇6 J b( S' h* r5 ^9 |# N
( T) ^$ N1 N- C# ~! Ttvb now,tvbnow,bttvb2 把雪梨、雪耳、蚌花、瘦豬肉放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，放入雪蛤膏，再煲１小時，調味供用。' e9 ^5 C+ J) z y3 e' y
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說明：( `5 h+ l' r- E! X) U3 {
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本湯清補與潤補並用，是肺虛又燥熱咳喘之常用湯品，湯中「三雪」甘潤養肺，其中雪蛤膏養肺陰、潤肺燥，是陰虛久咳常用之品，雪梨性涼，清潤肺燥而止咳，並能生津止渴，是燥熱咳嗽、熱病傷津之常用果品，雪耳滋陰潤肺、清補肺陰。蚌花又名蚌蘭花，性味甘涼，有清肺化痰、涼血止血的作用，《福建民間草藥》說它能「清血解熱，止血療痢。」《廣東中藥》說它能「止咳，去痰火，治癆傷吐血，痰火核。」而《嶺南採藥錄》認為用蚌花「治便血，咳血，和豬肉煎湯服之」可愈。瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。合而為湯，共奏清肺、潤肺、養肺之功。 |
發表於 2010-3-11 02:39 AM
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