[中式食譜] 辣烧小带鱼

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用料：小带鱼两条清理乾净去头尾切约六厘米的段，甜椒丶青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五丶六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# |3 u( r" Y, a" l  I, ?

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+ V) j8 m) i3 b2 l. }公仔箱論壇做法：公仔箱論壇; Y5 n* v9 k8 Y; J; H
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1 将锅置火上，放油烧至六丶七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。) r  {$ ~! }3 O; I( j# U/ I/ {
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2 锅内留一定量的油烧至三丶四成热，放入姜丶蒜片和葱段炒出香味。5.39.217.76) @% S# I- Z. ^0 c. ^2 r* s# u

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再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸後下老抽丶盐丶鸡精。
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下带鱼段，中火烧约五分钟後，放香油丶勾芡铲匀。
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