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材料
. k4 v& b8 G+ d2 N5 V雞蛋 3隻、油炸鬼 1/2條（切片）、蟹粉 185克、香醋/鹽各少許、雞湯 80毫升、葱花適量5.39.217.762 W5 `5 ~) W$ d" X# c
, Q! l; z, i+ B. y0 [( ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" R, R2 s$ |3 _& z3 [8 P' Z
做法$ G- i# k" ]. H7 k( v: L/ ]
1.雞蛋加少許鹽拂勻，再加雞湯拌勻。
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2.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻。5.39.217.767 m% ^3 ~ H# I/ H% M8 S3 y) G) |
5 l+ }( {9 N' @7 n. G& o; y: Q5.39.217.763.將油炸鬼放入大碗中，面鋪蟹粉，倒入（1），再放上葱花。
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1 l' e. \; x l( E$ b9 u# i4.煲滾水，放入（3），隔水蒸 10分鐘即成。
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公仔箱論壇( V& y. w5 v- D2 ?; w
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雞湯的份量不要多過蛋漿的一半，否則蒸出來的蛋會太稀，影響蟹粉的質感。; T7 A- w" A0 v0 F7 Y
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發表於 2009-9-11 01:32 PM
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