材料! U0 s1 q6 L6 N; b5 X
番茄（切大粒） 2個、豬肉碎 150克、海蝦半斤、酸梅（弄碎） 1粒、芫荽（切碎） 1棵、水 400毫升5.39.217.764 Z$ M6 e! N1 t( @/ w
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醃料
* P; ?, c5 `7 G9 z生抽/糖/粟粉/胡椒粉/麻油各 1茶匙5.39.217.76. d) U+ m& T# E; l
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做法
8 i6 U" b1 u2 n1 j0 y. v公仔箱論壇1.豬肉碎加生抽、糖、粟粉、胡椒粉、麻油拌勻，醃 15分鐘備用。; t! N/ p8 K j- u, _+ x: {
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2.海蝦去殼、去腸，留殼和頭備用。
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3.燒熱鑊，收細火，用白鑊炒香蝦殼至轉色，加水，以大火煮滾 5分鐘，隔走蝦殼。
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4.轉大火，加入肉碎、番茄、酸梅繼續煮 5分鐘。
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5.在湯中加入海蝦，下芫荽煮滾即可。 公仔箱論壇: h! l. G7 ~; B$ i# _& M% B5 Z
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貼士5.39.217.76$ d7 }: `0 [9 \0 X* H; g
白鑊炒蝦殼時要用小火，否則不夠乾身，便不能發揮香味。tvb now,tvbnow,bttvb; F1 G/ {, C7 d( {8 w
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發表於 2011-8-12 06:18 AM
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