各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
! w5 {' [7 ~- u) A4 Q公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
: \% T8 ?( j: i4 F0 _ 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
4 n8 p2 ^$ @: Z; `0 J公仔箱論壇 毒素：生氰葡萄糖苷
5 o) L. V: L1 t, ` 病发时间：可在数分钟内出现。tvb now,tvbnow,bttvb) h( W6 Y6 w, Z+ d
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。5.39.217.76" c1 n R7 A- I7 O3 K
2.竹笋
, y Y; V, ?; J9 O; ttvb now,tvbnow,bttvb 毒素：生氰葡萄糖苷+ d7 ]9 y Z7 E o
病发时间：可在数分钟内出现。
/ ^& K! C1 Y7 v$ o( z0 Wtvb now,tvbnow,bttvb 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 G4 K8 {7 M) F
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。tvb now,tvbnow,bttvb! J% U& {+ H, E- d1 u
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。7 h( G' c- u* \+ O0 F% M
4.鲜金针
N* }5 q( c* b- Y9 j2 j y* Utvb now,tvbnow,bttvb 毒素：秋水仙碱
) U% O; I6 u6 P! ?( F1 S9 y 病发时间：一小时内出现。" g7 k+ h9 O6 N2 {/ c# c! f( a
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。公仔箱論壇8 H- F" c {8 I, x: A) o `
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯公仔箱論壇3 N' x) s; i s7 h3 O6 w
毒素：茄碱tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ Q/ \, c+ O9 U
病发时间：一小时内出现。
4 i5 T: i7 `9 U0 F 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
5 V$ \2 \* ~# p! u2 Z' ~& E/ }- {tvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
| 