各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。- e% [4 `, n5 h8 o
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。# W; i% { G3 F
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
, R4 N8 x4 |, r, n 毒素：生氰葡萄糖苷5.39.217.763 u; n9 m- r. e+ S! v
病发时间：可在数分钟内出现。
: G. T p) g; i; V, O3 |. h6 Z 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' l4 C8 N8 N+ F9 H" Y
2.竹笋$ Y4 S& X9 }. x. x6 ^' n+ J% [
毒素：生氰葡萄糖苷
: R9 {; B" C v, Q' H 病发时间：可在数分钟内出现。
. g9 z6 B* U2 S8 q7 W: ?# A8 jtvb now,tvbnow,bttvb 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。公仔箱論壇3 o( n& l4 a! g3 F2 Y% ]9 {! b
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
, g) T4 m: i8 |3 q$ V( }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。9 |* T4 r2 V: o7 I4 w4 w
4.鲜金针5.39.217.765 f7 A0 j6 h2 u7 w# d$ ^
毒素：秋水仙碱
4 N' g' a) ]) T* W% N& k 病发时间：一小时内出现。5.39.217.761 n; m$ \* [3 G; V m0 M' q; D
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。+ ]* B o' z, Q: b
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯
# \2 W7 k* T- L# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：茄碱5.39.217.76. i) X. G5 z) {
病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ e% _- d, _2 K+ X" X: @
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
+ w$ K% M' P4 D% z5 v& |/ otvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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