材料：
7 K1 f2 X- r. k$ d公仔箱論壇龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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- t; S* l2 N$ O9 M- n2 R5.39.217.76做法：
. s2 X0 U; n# h3 A; }1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。5.39.217.766 B' j+ z) c8 k/ I
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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) c) z4 l& y+ T( xtvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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1 q( `" c( B% U, Y% [" _5.39.217.766.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。$ q4 G. @% S+ H
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。公仔箱論壇& Y" h5 d. b; n7 K8 W
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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