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營養師點評
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$ \4 |4 w U( R- }* Y5.39.217.76蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：公仔箱論壇' H+ Z6 Z* H" h6 F2 I, H% m2 B- ]
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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- n6 O: l! N! a& W, \& X9 E: W（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康! b; }5 C+ D, m3 b( J4 z
$ J0 O2 ~% g. u公仔箱論壇（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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★蘋果, }- u3 X. t+ p
4 m( i& @, k, V4 R3 \0 E# I9 }" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：柰、頻婆
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: T. U" y( H6 T) ]. d/ H. F特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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■焗蘋果脆脆, g1 @ l, P8 c% z8 _" ?- l
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。
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* R9 ` [% v# Q* [8 Y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人份）：
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蘋果（中型）……3個（約450克）5.39.217.767 Y- O3 q2 _6 [: ~) O, Y% Y
6 A, O: U* L1 y$ n5 v全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙2 x7 |) t9 R- o) w& O( ~
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低脂奶……200毫升
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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( u" S, a5 r' W2 Q' T& @. Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒& T5 _* ?1 ^& Y6 G- O2 ~6 p i1 a. x
! _1 e1 C4 E5 D5 m（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {+ D* ^# n/ H
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（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻
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$ }+ _$ J" F C" f! c! C( S（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成公仔箱論壇) J6 W1 a+ @; J/ {% t
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g3 t3 Y, y# M! o/ p1 O
) j+ W# y1 z4 h‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g
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' O. m2 D; U' H$ J* b; O6 N5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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% }+ E/ n; }# N5 h& ~. O+ f文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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