5 E8 _; z' P1 c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. _/ w/ P, o/ q$ d6 n
營養師點評
0 |" E" d# t4 W& T+ v: S, _0 ?" m7 h. o6 J% d
蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。
3 ^1 T3 s9 G8 l% D5 ]7 h* v1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& \# |) b2 |0 s5.39.217.76■蘑菇公仔箱論壇' E+ B$ R% w8 d7 O8 O
) E+ w) M# V- O7 e W0 vtvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。- O& Q# B% q! i
公仔箱論壇: A9 T3 }$ f' b- `2 ~3 z6 B
■低脂蘑菇湯
) w' ]9 S# S' L$ X: E+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 k& u6 p. p( r& a1 J) T
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。6 W6 ?7 w9 z$ A t8 J) }2 j& J4 Y
5.39.217.764 h% E2 K; K' k5 X9 U& a* ~" q% U
材料（4人分量）：
2 l) ~! _/ l$ L& y5 [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 U; m9 I' v1 F$ p# ]
麵粉……1湯匙
: h8 O8 z U% ?" g r/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e# a3 `; m; E* q; L2 ~. V5.39.217.76牛油……1茶匙
1 @$ J6 ]# G( |; Q
* t# U* s) `2 @( f0 {! @1 ]) k洋……1個（切碎）
3 R ~- v. V& Z' u) q# e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v7 [" P! C1 N; S6 v( _5.39.217.76蘑菇……300克（切片）1 U5 P; l( Z3 ]
8 t' C' L+ F1 H+ o鮮冬菇……150克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb: m# _" |( ^9 X
3 T) Z; ~ ^! h/ J# P公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
9 m6 u1 `7 ]6 ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb
6 t$ p* ^; Z8 i# C7 m公仔箱論壇百里香……1茶匙（切碎）
6 ]) m: @1 V0 f1 Q" b5.39.217.76
& F1 c: i* L/ ?9 K' @; K* O( S6 D6 Etvb now,tvbnow,bttvb上湯……750毫升（約3杯）
8 i7 y: T M" e. Z1 x- a
1 A5 T2 C9 |4 m) l/ N) [低脂奶……250毫升（約1杯）
, @% {. E; u2 j
$ e5 z! W8 K9 G/ x4 ttvb now,tvbnow,bttvb雪利酒……50毫升
! a9 q0 f V8 K; L) O+ r公仔箱論壇8 M- `- y# q; _5 M5 H" V) V' X
鹽及黑胡椒……適量
4 L/ a& k7 ]* \
}0 w( `4 e6 @9 i做法﹕
3 y8 o" p; h& ^& r' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S3 r* q7 v0 S7 V
（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
2 R2 f* r& q0 t# z5.39.217.76' w/ A4 m9 M# `. b# x& C
（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
5 @; O9 g4 W4 F. l/ I& M; Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb s6 m4 V- U& f0 j# Q
（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火5.39.217.76: @: u8 U4 F* m
( f0 s0 M5 x7 ?1 r) I# j! U（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘公仔箱論壇( }$ ], }7 K- l! @2 u; L7 V3 r
' I5 h# m9 Z0 S6 \3 X& }2 j
（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
, n* r% o/ Q# ?tvb now,tvbnow,bttvb O' v% M( x3 j7 c6 E" v
（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w% H! g2 l( _% K3 p2 v4 m
+ a4 q" A. }; Q$ X! o8 c0 ?+ q5.39.217.76營養比併（一人份）：
2 f; R' W; r: \0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 F4 k0 ?2 w' Q/ W' _% a2 M
‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g/ G$ o9 c9 d# ~$ D# X1 s) N, D
公仔箱論壇; f2 r0 C& y! H0 D8 k+ n4 ~
‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g公仔箱論壇, j1 h' T1 X' r& g
公仔箱論壇% ^( x" `7 U& g( e% l8 F
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.769 H% C" K9 | o+ D2 [6 z8 Y
) ^. P. N6 e8 x) G# l1 {* W公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
| 