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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
+ f- g; h- j# stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( ?. S% H$ A2 }% m s
■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一公仔箱論壇) _, |8 A9 V* [/ E0 E
% F0 _) S' L5 P+ ^( [別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。8 Z% i" @1 ]! w: F
+ W1 }; x* i, L8 b5 W C/ h. [ H2 v公仔箱論壇無油低脂版500g含脂肪2.99g5.39.217.76: k1 ]: {* q4 B; ]# d" ~
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIY
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材料：
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布包豆腐……兩件
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鹽……少許
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製作方法：
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! \6 u5 c% V: ^2 [7 l: itvb now,tvbnow,bttvb1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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3 x. Z6 t3 x$ M- Q, l2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油7 t, U; `. w# v# p* y5 w
. W" q1 r" H% F/ f: N3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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7 R' N' j3 q/ q0 K7 d8 D文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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