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; C0 D# Z% s/ Q A. e7 s! G坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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1 R$ i+ e. ^2 @( _. K1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製和風牛肉煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb& E* v( d, z7 i# V f6 m! t9 R
* Y; Q) H3 w( o0 z0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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0 g& y$ H' d0 [# {7 G( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克
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洋……半個" d' M. V! T% M6 p
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鮮冬菇……2隻" v9 q+ W n7 x; N) R
9 g) F! L* e9 q香米……大半碗
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- z% O) u! {5 i# a; A1 z公仔箱論壇醃牛蒡……2條公仔箱論壇6 R! t9 Z6 x" s$ E+ }9 `
2 h) n4 `9 t/ c; ~7 _" x紫菜絲……適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 i/ s& a; T; M" s
~% T: f/ }/ y+ h8 g0 C* ^4 H麻油……少許
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6 ?0 P2 m& s+ M3 G( e& ?4 ~2 J" b8 v5.39.217.76汁料﹕
( ~2 \' K& X; n3 i1 h3 ]! X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K7 R! t) i( `8 }4 N0 G. |& h0 N5.39.217.76日本清酒……2湯匙
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% |5 k8 s6 F: N& J$ O s5 Btvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗
# D2 \7 a9 Q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q* V, I1 ~( K5.39.217.76水……半碗: _6 O6 w! |9 H. \
6 n1 m2 }, i' n2 i5.39.217.76醃料﹕" [" s7 a M) x# N
6 }! |3 w! X2 ?: l( r; }5 S% k+ Htvb now,tvbnow,bttvb生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
1 J; t9 Y" L0 u3 F+ g- Q公仔箱論壇5.39.217.76 y+ }- ~5 }3 X# ~0 L' r$ {
胡椒粉……少許
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製作﹕tvb now,tvbnow,bttvb) j1 D0 i7 \' z" p+ I# O
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1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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( c% b8 j+ a6 {3. 牛肉加醃料拌勻，備用" J) ^' {- @. W& L2 X" K# b4 o
$ i$ `0 w2 D. q9 B( q) n. {8 v5.39.217.764. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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7 l9 ?- R% D* M5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘) y3 k' Y1 M6 }/ H# m% W" ]
. a- Y+ Y# R( w" ^) {: a) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇6 [" U" W3 @, _9 ^3 |2 a) Q
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成5.39.217.76. h8 V! h8 `) m6 w. d) q
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, o7 s6 {% l6 @1 V
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
1 v- ] o+ }- d% P5 N TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 C. [0 q8 t+ F) K
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
) F4 A7 [1 h' X. c7 E: \, I; t' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 D2 b8 a. s2 ]- g. @1 x. Q
■營養師貼士公仔箱論壇: k9 t8 t* {2 q: v
' K" T O( g1 Y) ~. |tvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 C' o( w7 I; P: x% G! L( ^
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文﹕曾明* @6 m+ q# l4 {
8 N7 x) q- ?% c- ttvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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