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" a% D! C+ V; W, \3 q* H! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手一向是健康飲食的頭號敵人。豬手本身皮多，含有一定脂肪，傳統的南乳豬手，用上大量油分及高脂的南乳醬，更令脂肪激增。
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即使偶爾想放肆一下，一想起熱量和脂肪超標，便難以下箸。
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W! w, T1 e; o% g ^" \% W% P公仔箱論壇營養師設計一個改良的豬手食譜，除了以熱水煠去油分，又以脂肪較低的蠔油代替南乳醬，減了近10g脂肪；還加入紅蘿蔔及栗子，大大提升纖維；熱量亦從坊間版的450kcal減為300kcal，「抵」食得多。
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+ f6 B; `; S3 G! S9 [$ Ctvb now,tvbnow,bttvb■低脂栗子燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 Y+ Z9 e! O" _2 `- b" c# _
1 n; [# c$ y7 Y* d d/ G; |; E材料：9 K& b. M/ V2 R( X, c, s& V/ k) j
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. C' A; ]/ ?7 [ ^3 u# ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮豬手……300g
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' H! E0 Y& g7 U( J* I: j# }/ V9 F5.39.217.76去皮栗子……100g" u6 o% i0 U/ d# ~3 m
& m8 }# j) s; r& w, s) N4 e* `公仔箱論壇紅蘿蔔……80g5.39.217.76 F$ D1 U% @( ^+ ]! D4 |
' ]* l3 C0 |2 q ~! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：紹興酒……20ml公仔箱論壇4 u5 L# C2 a9 `' x
1 \& ^. ]! o. _; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油……50g
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老抽……20ml
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* w5 F" a4 N7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖……20g
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鹽……20g- x# E! f' i2 B) ~( K6 l/ O
! l- V0 w, ^# S4 U r4 t5.39.217.76胡椒粉……20g
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0 p H1 g: P- N" O1 Stvb now,tvbnow,bttvb上湯……300ml) m6 A" B) C) ~* E* h) b8 ^9 x
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M, l! ]. Q- D2 c m9 Z- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- o6 i: f3 d. O
（1）豬手用少許老抽擦勻上色，醃1小時，備用
# k& Q, N3 x8 \4 [0 O" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x d+ A4 N- _, d公仔箱論壇（2）將豬手油煎至兩面金黃，以熱水煠去油分，待用5.39.217.76/ W" M" }9 [1 {/ ]/ b
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（3）栗子用水煠至軟身- m H- [- \3 F0 e
* X( e, c0 G0 i/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將豬手及栗子放入煲內，加紅蘿蔔、其他調味料及約5公升水，慢火煲一個半小時至軟身，最後放入上湯，煮至收汁便可
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) K/ b4 `* g( w8 X5.39.217.76■過冷河更彈牙
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- H/ y7 Q8 S6 n7 D; j9 P. dtvb now,tvbnow,bttvb仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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; T/ _! a* P( L4 y2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輝哥貼士：將豬手汆水可煠去油分後，再過一次冷河，能夠令肉質收緊，更為彈牙。
6 t" z) J- r& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S/ h0 ]9 Q6 W) g, J; {營養分析：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }5 j1 y8 w; a. P2 L( }* A
, g" e7 s8 b8 i9 d+ o% G3 T‧自製「低脂」版 1人份脂肪17.3g- e ?4 j, l- {2 d
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‧坊間「高脂」版 1人份脂肪 27gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ |$ J; s+ q* x9 n- Y
& S% u4 A0 n$ J; ]2 k5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇0 f* G+ {! t. H2 Q
+ P' `" r h4 X# c' g, h9 B, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:42 PM
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