i2 V8 X: L& a! d N eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! k* O: A( A' t1 a9 _
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; S" c+ F ]# a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M( R/ E& D* B" Stvb now,tvbnow,bttvb瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。5.39.217.767 o, U" V' I$ n* \, k, C! G& w- d
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自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。% R% O9 k) Y' v8 L# I6 e
2 J! i# d0 j% E! ~6 Z( atvb now,tvbnow,bttvb炒烏冬DIY
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0 u, C+ E" W; f* j0 z4 ?2 d5.39.217.76材料：公仔箱論壇# P. K, N9 `3 _
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5.39.217.76 v/ J: E9 |# M! {+ G/ A
# u" R. I' K5 d8 h, N- C蒜頭1粒5 u c& C/ G2 e$ w' \
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薑1片公仔箱論壇5 ~$ X8 o' d( d# ?
* {' l+ h* x% Z! ^5.39.217.76椰菜絲2碗
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什菌約12至13朵6 Y. g" I7 {5 U$ a( {
2 H5 x6 b* \3 M, Y5.39.217.76烏冬（焯熟/汆水） 2個
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& `% y6 s1 _& E8 D5.39.217.76調味料：
& q( k3 Y5 }0 @' D! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?3 X+ {7 h( ?+ q, s; ]+ o, A5.39.217.76冰糖 40g
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+ G1 M, l7 s5 H8 {3 d老抽/頭抽 150ml
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檸汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q4 L/ l8 a6 |; a
+ T, o g" @# q/ {5.39.217.76（切段） 1棵5.39.217.76/ ]6 y. Y2 P' z4 x
* d; D/ n/ _. v6 u0 e. c R5 s油 2茶匙
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上湯 125mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K% p( L2 Q# j0 L' Q. ]
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製作方法：
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+ g- }3 a0 M: S0 J( T; [4 P. [tvb now,tvbnow,bttvb1. 烏冬焯熟，汆水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: M- O% X) D4 [0 v6 n
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2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
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3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 ] y6 p! [# X
0 f v5 f6 F7 |0 }, }" @/ p5.39.217.764. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
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5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻tvb now,tvbnow,bttvb' n: @7 M6 `8 V! K3 e4 i
9 G- k% F5 Y/ h2 R/ f+ x5.39.217.766. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb9 a8 [7 D$ @9 J# B
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大廚輝哥貼士
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焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。
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0 f0 O8 H5 l' m1 ?5 D8 m" [資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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) h+ m/ R, |) W" h5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇* E. x7 Y( K6 o" e; V* ^2 o! R
- i1 |) Q# U4 f y$ C* xtvb now,tvbnow,bttvb圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
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