5.39.217.76 }; N! Z+ N& L
tvb now,tvbnow,bttvb% J6 `2 p$ H5 H0 b3 }
/ h8 q3 H# M/ q. |* n' T
* _( e5 j, ?. [3 D公仔箱論壇
0 k$ e9 T. ?/ o1 ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。5.39.217.76) q* t/ x0 A& H
& q2 d6 D k4 ~5.39.217.76自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
' i0 T2 Z( c2 b
$ w* P- P$ M5 m8 w8 r9 b5.39.217.76炒烏冬DIY
* E( _8 v# j- }) X3 s: Y5.39.217.76; ^( d7 r6 E+ c3 @3 a
材料：5.39.217.76) \% {* W- p( |9 S8 H- x7 h* N. v
' Y& ]3 w. T& I; }/ H4 q5.39.217.76
* U; K8 A3 B0 m* j+ C2 ?* o QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 @- y+ S; Z* m1 y3 P7 R; z
/ L) h6 z' z2 s g# [& ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭1粒
3 G3 `! W! R6 f* H9 P" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t' S) ^" W+ h( h& o' L6 v
薑1片
/ R, N' D0 q& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ] k k. M* i# X" {
椰菜絲2碗9 N: k6 F" _- N: b+ ^7 z" d6 Q
" P& X' L( m$ c# |) ]! b1 ?0 d什菌約12至13朵' W3 v/ I, u8 G/ l" [
/ U) u% X7 o; o' E6 I公仔箱論壇烏冬（焯熟/汆水） 2個tvb now,tvbnow,bttvb; a6 F+ e3 q6 l. s
tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ a; u) u; Q3 P/ J
調味料：
. n8 H7 H" o& f( T, g) }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& U0 u4 U: |0 Y
冰糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb6 H4 j* m6 ~8 P! X
5.39.217.76% K% o* c. V% j. t% V+ s
老抽/頭抽 150ml
$ w- }# W( e( u: L# q$ ^. W公仔箱論壇6 C2 m# [* W! r; F
檸汁 少許5.39.217.761 i! s. L! E" I U- X
5.39.217.76% U/ {4 c# A7 }/ I' \
（切段） 1棵
4 V: ?; B L! s, I2 wtvb now,tvbnow,bttvb
. z2 K/ K; h5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 2茶匙公仔箱論壇; o- X/ d3 ^ e; s, G% w1 W& x5 T$ V4 ?
' d) N& ?4 Z, Ntvb now,tvbnow,bttvb上湯 125mltvb now,tvbnow,bttvb+ s) e/ A9 q3 h5 H* H* T+ s
1 H# j4 |) E9 ~製作方法：
% r% @- g0 E C' e8 c* x0 V" ?1 [公仔箱論壇6 x* l0 j: f2 ]: M8 h, k/ R
1. 烏冬焯熟，汆水備用
2 y5 t0 |! U9 U5 `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t$ p5 c8 V C* _4 {% H* N t公仔箱論壇2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用
' r2 b: p( Y' ~3 x1 Y5.39.217.76
! X- M* V) X- Y0 P) t0 |5 c5 G; I3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片5.39.217.766 B) `# V) `1 V( |) Y1 Z: k! Z/ T+ N4 G
5.39.217.761 P2 N! u5 B$ l. u( N( ~: C
4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香6 g' g5 e9 j' K2 c" H ~' v
$ Y: |3 V$ g( H4 g& D7 o" c: Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) [% s) M g
& k; d1 g! Z. ]
6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟; B* O7 T: f; N U& R
公仔箱論壇% [( j4 I! y" Y) ?4 W6 p/ Q
大廚輝哥貼士
- c$ b0 X3 w. E% w! c9 ]6 `% l+ b. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V( u& M. L6 w4 ]& }+ }tvb now,tvbnow,bttvb焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。5.39.217.76* }8 o' Q, H+ X% \# P5 d D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 C! a/ o- z7 v4 G: r
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb9 h& U, z2 h9 K% j1 G3 p+ }- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 G! O/ x$ T8 F% p* Z0 k2 Q: t3 B
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
5 z: i- O; Z* r) b, y1 Z- Htvb now,tvbnow,bttvb' e3 s `1 J+ F9 Q7 w/ J$ ?
圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 