材料（4人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I0 d$ L5 B$ {: a
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
; ]3 G; N1 R3 D$ k; f8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ C& b2 D: e6 ?0 T
1 b: r9 Q; h, d: g0 T5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
B6 R, F" U' b: y4 N a& K/ G1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。( |5 Z) z9 Z; W: ]8 H3 p
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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% N' d3 a6 Z; D' h/ w4 v- N8 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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1 [6 O4 U+ R+ Q- F, \6 L6 j R公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 @ g: u4 \1 G; V* D, n7 c7 F
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。+ |% B$ Q0 Y( }# _" f
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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