[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

nt1972

材料（4人份）：
" k0 ]) d9 K5 O' r9 O公仔箱論壇龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
, D$ I) [% f* J* U1 ^- d0 Y+ `& W4 ]2 J

3 S8 t0 z) j) g0 G  i3 C龍躉鰭醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 }9 ?2 [3 T+ @
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升
. A7 N/ f! y$ t- \( J6 O
8 j4 K" l2 B0 p9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J  r8 ]7 B0 y# Y; t
做法：
% J/ Q- {- B2 Y$ c1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
. w+ Q* a* x$ _公仔箱論壇公仔箱論壇7 T2 O0 `, A0 e) O! ^  y+ |
2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
( a/ m9 r3 E/ t6 }6 |9 u& }! m5.39.217.76
3 U# X7 {' D* D: E2 L( F& K8 n8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s7 H) y! r# g% V; D1 ]
小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
9 ~- M0 v* @( }! m5 X) A4 v  w