材料（4人份）：5.39.217.766 o- p" r ^2 j$ _+ t# T) `( H: L
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& e4 L; e, `+ ~7 ]
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龍躉鰭醃料：
, w: C9 S- X" q z# \9 o3 x鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 q' ?2 \7 l( s7 c' y
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做法：" _& N* A5 E2 c9 V
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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7 L1 l$ b+ v! z- D7 x4 i( r2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。6 }$ j# T5 y; [% [6 k4 M
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9 n; K& M7 l) G o) r, Q& }* b小貼士：可以石斑魚代替龍躉。公仔箱論壇9 ]- X( O, f# B$ R! }* z7 j3 O6 W& W
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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