[中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲

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材料（4人份）：tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 F# h8 w+ b* n. ~9 \  H! L
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許公仔箱論壇; Q4 w$ ?# r7 A7 |6 X" Q7 ^
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粉絲調味：( c$ V" D! I8 Y+ j, m
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 f; v. N0 B: l% x/ J

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做法：0 k# t3 ^5 p2 Y. A$ L/ ]
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
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. ^" G- d7 o. J2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。8 Z/ ~5 i5 j7 E% O

2 k! H. s1 |% [* B6 s公仔箱論壇3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ W& v4 `) ?: R

1 r, y0 F/ [: A! d3 `, ~5.39.217.764.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
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" \7 u+ t' }2 I, j5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。5.39.217.76, }6 ^/ s) B1 S! j
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2 [) V7 `  I7 r3 T" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。