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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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0 ] {) P9 V+ B/ _4 R5.39.217.76芝士餅DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 c3 v( @6 {$ w
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5 T6 R5 V" v9 y s2 [2 K6 U8 i5.39.217.76消化餅乾碎……1.5至2中碗, W/ k$ ~) n; y) X
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牛油……30克) g, J# e0 H u, S9 ^& E. {
3 c) X+ a5 t* ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P4 P" `& ~/ I
糖粉（casting sugar）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb p8 |" [7 ^4 Y8 M$ ]# q
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低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克5.39.217.76* d. U" `( t- F
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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! X3 y" \1 @# a% t* m製作方法：
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) n. F6 }' n/ @: o" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z* K1 y( {# Y g' R/ H1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。公仔箱論壇$ v" f( x3 b. z. O5 I
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。+ H: A9 P! l& J- ]! {
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. |4 Z. l# J% S/ m9 a公仔箱論壇■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇/ G: h( J3 q5 h* S+ e
+ b- M5 w$ g4 C: @1 {4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ u" }2 P7 \+ d
■大廚輝哥貼士
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( N7 l/ o; m2 X: [ s' i+ F想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇% u, k8 f: o: I" }( J2 E4 w5 T$ {5 t
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% ?- w0 A |* x |/ e5.39.217.76文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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