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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb4 p8 @* Y0 @: Z6 [
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芝士餅DIY
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* n i# ?0 J1 |' `9 M7 n9 u5.39.217.76材料：2 g/ X; t# ~( ?+ _- m& y
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5 I5 t, H6 a- h9 ]5 Y消化餅乾碎……1.5至2中碗
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/ K9 b, B# W$ G& b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克) J; n8 O1 o4 q: a' l
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6 K& f7 t$ d; d- p$ w3 d& g1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯
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5 G* F( I/ P4 i$ r+ W5.39.217.76低脂忌廉芝士……110克5.39.217.76& g0 _' I5 r& l) P
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低脂低糖原味乳酪……110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ [) ]9 {8 Y& R
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魚膠粉……18克
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# U4 i0 ?# F7 q9 y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 w7 I$ {, D# ^
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" d0 ~1 z6 }5 ? f3 G/ [1 y6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐0 s' {* B( f; Y0 z! f k( E
/ r, Z. h' G# g! f9 F9 ?( l, y) g5.39.217.76
% |: O) C% x) `tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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) ]: j, r/ r* j9 i9 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 T! y1 N) O# ?9 }7 a% k- F# [7 v
2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。5.39.217.76: K% l) J! s, g3 k( \% {. T2 ^
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2 H/ _# P9 K% X. z" C5 p. @( D3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。公仔箱論壇4 b& h! t2 H. y
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3 A( X# M d3 R3 @tvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 G- S, Z. @0 K3 {6 `
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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+ C8 U! c& Z! c" C1 d■大廚輝哥貼士
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8 s/ l: \# ^/ n* G7 V% Etvb now,tvbnow,bttvb想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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& G" x# F5 m! f$ F6 [公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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+ T9 ^4 F; t6 a, D& p! v( w7 j+ k. N3 j" U
}- Z8 f$ {4 C9 p文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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