[中式食譜] 雞茸豆花湯

nt1972

# m/ `  H5 C  n2 `. l( P
2 p; j6 ~; V, r% T2 v# e公仔箱論壇材料9 ?( _, P' T/ O! X2 p; D/ p0 Z
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量$ i  o/ x4 k0 S- ^6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ _, }. g# H3 n; q5 B2 B

' H( `8 e" W% m1 N9 ~5.39.217.76做法
7 O4 |2 S5 d6 O) Z0 d: u" W& G" Q5.39.217.761.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇' {; [, ~! v( H! \1 R

+ M7 x5 J" [2 i# ^+ P2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
, D5 a/ X7 m7 I7 h# a1 H# M3 Y* P
３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。2 `* ]% N- J3 W+ u" ]4 \: V* c

8 D2 w! S* I% d- l* S0 {' vtvb now,tvbnow,bttvb４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
* U1 f8 v, I2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。