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材料5 a6 a# j3 y. k; `+ t
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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做法0 ~+ z3 l7 R* X% s8 x" W, L" Z
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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9 E9 y$ j, O* N2 c2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。9 B% j" y' y! G& Z
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。% k( B0 x# d5 a6 d& G# I& r
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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