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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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: n* a' h% G+ D! L# L1 i公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 o, \7 q9 _6 d
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。公仔箱論壇' q# C- c6 o; n7 |7 l) v7 C
/ w( z& z" t$ r5 t2 utvb now,tvbnow,bttvb3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。tvb now,tvbnow,bttvb) S/ U4 m# y) [ y& a, \
( m% K# _6 f% v4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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