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材料
) ?4 [3 E/ o; F/ [豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升5.39.217.76- Z3 S/ @( R2 h: c6 L) K
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& p! Y; F7 U2 C2 N8 P% s/ G做法公仔箱論壇& C- L" U: v! N, M. V- _! S
1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。5.39.217.76" E0 h& F9 N( ~% \9 q. ~" F* E
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。
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1 K$ j* b! T) Q& g2 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。公仔箱論壇8 V: ?0 z* G4 a: |/ g
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4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。- w. ?' u$ B6 N2 s, \' C
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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