[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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, ^, x: {$ p! `, _* _公仔箱論壇　　青菜海带年糕汤
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& ]& G1 f( q4 n4 m7 `　　调味料：
' H& T! Q6 [5 E% g; V6 d　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
" @) s2 Z( Q# N2 b" V; q公仔箱論壇　　做法：' K8 C+ [5 X3 P8 a0 b9 `, s
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
0 Z/ {, V( Z& W1 x- J5 E5.39.217.76　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；& c" M% Q) N* n, W- N4 |
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
+ A# Z0 p( d) r* A' o& Y7 v9 M) u　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M1 R1 y" m9 q  a5 [, g6 f
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　　韩式年糕汤
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) o9 j4 D2 l2 v$ Y! ^) Z; |　　调味料：
2 {3 T- d0 D, [' a5.39.217.76　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
5 H* x  w$ O- V% j# f  z$ `, q　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F0 ^1 g9 E; R. a! O, x' _$ f) ~+ v
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% j( _) x/ o$ V
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
) h1 V$ H8 U5 f7 _5 X3 q　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
: T# Q1 f, ?' u/ `. |　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；
$ ~$ J2 d: Z: `  q% @  ^3 t7 t公仔箱論壇　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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　　●靓汤心水公仔箱論壇, ]  c' z% p% p: Z9 @
　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。