[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

尛滊靤

小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。
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　　青菜海带年糕汤9 H0 V& r0 S' D4 x; k! g) O
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　　调味料：; _! ]9 \  u, w  F
　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量
+ k: l  H8 Y! [: S+ X5.39.217.76　　做法：5.39.217.76! V9 @" W6 T' O2 I1 a
　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, ]" j' g6 @0 U" `& Y$ Q
　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
( n2 S* N7 t& n: M  B5 B8 x公仔箱論壇　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 Q* f$ J- ^# s3 G: {
　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。5.39.217.76* J9 O- d, o& U+ P9 e# A
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　　韩式年糕汤5.39.217.762 b$ W9 [) T: P* X

7 n) X" W2 a7 t+ T+ e公仔箱論壇　　调味料：
5 U& {1 i* J& f/ i, M. p6 @% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇( [! r3 T" s7 D) r) X
　　做法：, m: F; K+ a. s" z% u& M$ r
　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；
) B1 n' C6 {+ k2 j7 n$ d" S( G5 F　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；
8 ?- r0 b8 {, u+ d公仔箱論壇　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；5.39.217.76" x( n. }* a" o9 \& f; `7 K9 v
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；tvb now,tvbnow,bttvb% a9 l+ S' Z' A. |
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。
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: ~6 T0 u/ s$ O& e; ~: x5.39.217.76　　●靓汤心水
- Y' g7 N! d/ v* z- E" w公仔箱論壇　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。