 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。& K. Q5 t+ T [% v0 e$ w
! q4 k' U! w& n2 otvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ?7 C9 I& d+ R0 ?) }9 C% p
盐：1汤匙
4 H% _. m) C4 s) v8 F* U) E/ Q% }公仔箱論壇 生抽：1汤匙
+ N0 O# @* S$ ?4 u/ }" V5.39.217.76 白胡椒粉：1/3汤匙
) k+ }' z( W% k: ^1 G2 g. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：适量
6 I! x( Y. h5 T9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" t/ O8 J4 C2 P
做法：公仔箱論壇0 U* \" T( f' i- ~3 W
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；
' ?8 V" e" Q! e' q1 N公仔箱論壇 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 r$ N0 b' m" q3 [ v% M5 r
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
' z6 o' I9 ^. otvb now,tvbnow,bttvb 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
' n! N8 ^* R6 q, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 P7 ~3 w: x, L2 ]1 q' {9 G
6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 [ R6 }+ Y& K; a& T' K! v, V, Q
补虚养身，预防骨质疏松。
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1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇' T7 }' A% ]8 v6 e2 G4 R! W) E
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
) I7 L0 }' E& c$ p. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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