 | | 白豆腐：3大块 |
 | | 豆腐卜：12个 |
 | | 半肥瘦（猪肉）：350克 |
 | | 咸鱼：30克 |
 | | 葱：2条 |
 | | 大白菜：300克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.76! g4 V7 s* S" T0 }. z
7 G$ ^* N9 H/ [2 z( s$ b$ e0 J 调味料：! K; p7 l2 q( w6 E/ m2 n3 C- Y
盐：1汤匙公仔箱論壇0 {2 Z5 E! N! u
生抽：1汤匙$ f" i* \8 U) v1 s$ l4 B* f
白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ u4 |' P V V% f$ s
油：适量
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做法：: \* X. j, H% a6 x
1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；8 a( L. a6 l$ p7 m0 m" ?5 m* M( `
2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；
# n) w h8 c; s. q; v1 @- G6 q 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；
& N2 T" E0 V' c- C* l [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J0 l/ \; j$ R; A4 t1 a1 f( R1 u1 Q
5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；
) T+ |5 B; _+ z! l4 n F5.39.217.76 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。5.39.217.764 f8 E& G* f1 D! R+ Z" b8 ~0 |5 G9 z* w5 F
5 }. \8 ?6 G, [2 u4 | C" G- H 功效：
( f& ^1 U- G: H: y- h' X7 E 补虚养身，预防骨质疏松。
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●靓汤心水
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. r& O0 o) k, p# Q1 a/ `tvb now,tvbnow,bttvb 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。公仔箱論壇; Q7 I7 f" n" R7 t1 a$ ]
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 p8 M) h+ v ?9 c
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。 |
發表於 2008-12-29 10:52 AM
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